- Untuk adonan: tepung - 2 1/2 cangkir
- garam - 1/2 sendok teh
- tongkat mentega tawar - 2 Potongan
- krim asam - 1/2 cangkir
- jus lemon - 4 sendok teh
- air es - 1/2 cangkir
- Untuk mengisi: persik - 900 Gram
- tepung - 1/4 Kaca
- gula - 1/4 Kaca
- garam - 1 cubitan
- wiski - 1 sendok teh
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- Untuk pelumasan dan taburan: kuning telur - 1 Potongan
- air - 2 item. sendok
1. Buat adonan. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Masukkan kedua mangkuk ke dalam freezer selama 1 jam. Angkat mangkok dari kulkas dan buat alur di tengah tepung. Tambahkan mentega dan gunakan pengocok adonan untuk mencampurkannya ke konsistensi remah-remah. Buat lekukan lain di tengah. Dalam mangkuk kecil, cambuk krim asam, jus lemon, dan air, tambahkan setengah dari campuran ini ke tepung. Aduk dengan jari, remas-remas besar. Ulangi dengan campuran yang tersisa. Tutupi adonan dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Jika Anda menyiapkan adonan terlebih dahulu, itu dapat disimpan hingga satu bulan di lemari es. Bagi adonan menjadi dua. Pada permukaan kerja yang ringan, gulung setengah dari adonan setebal 3 mm. Cutter untuk biskuit atau gunakan bentuk potong 7-12 lingkaran dari adonan yang digulung. 2. Letakkan lingkaran pada perkamen di atas loyang dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit. Ulangi dengan sisa separuh tes. Buat isian. Kupas dan potong buah persik menjadi potongan kecil. Campur mereka dengan tepung, gula dan sedikit garam, tambahkan wiski dan ekstrak vanili. 3. Keluarkan adonan yang didinginkan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar, 2 hingga 3 menit. Taruh 1-2 sdm isian ke dalam setengah dari setiap putaran adonan. Cepat lumasi tepinya dengan air dingin dan lipat lingkaran menjadi dua, buat setengah lingkaran. 4. Secara dekoratif perbaiki ujung-ujungnya dengan garpu. Ulangi proses dengan tes yang tersisa. Taruh roti di atas perkamen di atas loyang dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit lagi. 5. Panaskan oven hingga 190 derajat. Kocok kuning telur dengan 2 sendok makan dan air. Dapatkan roti dari kulkas, potong celah kecil di masing-masing dan beri sedikit campuran telur. 6. Taburi gula dan panggang dalam oven sampai coklat keemasan dan retakan muncul pada adonan, sekitar 20 menit. Biarkan dingin sebelum digunakan.
Porsi: 6-8