Apa itu bawang bermanfaat?
Banyak sifat yang berguna dari bawang yang diketahui nenek moyang kita: hari ini cara populer dengan sayuran ini digunakan untuk pengobatan pilek, batuk dan asma. Dalam arah tradisional, bawang digunakan untuk mengobati angina, infeksi. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikannya untuk pengobatan nafsu makan yang buruk dan pencegahan aterosklerosis, serta untuk memerangi anemia: pengenalan bawang dalam makanan orang Afrika yang kelaparan telah secara signifikan meningkatkan kesehatan mereka. Sayuran ini kaya sulfida, yang berkontribusi pada pengurangan tumor. Misalnya, di negara bagian Georgia AS, di mana bawang ditanam secara tradisional dalam jumlah industri, dan jumlah yang sama dimakan, insiden kanker perut adalah setengah dari AS secara keseluruhan. Tren ini khas untuk Yunani, di mana hampir setiap hari mereka mengkonsumsi bawang dan bawang putih. Persentase terendah kanker lambung, 40% lebih rendah daripada di kalangan orang Yunani, ada di China. Orang Cina, seperti tidak ada bangsa di dunia, yang suka dan makan sayur: dalam satu hari di atas meja bersama seorang warga biasa Kerajaan Tengah, keenam varietas yang paling umum dikonsumsi dapat muncul. Pola serupa telah dipelajari untuk kanker payudara. Hasil: di antara mereka yang bersedia makan, persentase kasus secara signifikan lebih rendah daripada di antara mereka yang menolaknya. Jadi, semakin banyak "racun" bawang, semakin banyak air mata yang dihasilkannya, semakin bermanfaat, karena mengandung lebih banyak zat aktif. Tetapi perlu diingat: hanya penggunaan bawang biasa akan memberi hasil positif. Dengan formulasi inilah WHO menambahkan tanaman ini ke daftar produk paling universal yang mempromosikan kesehatan. Sisi sebaliknya dari koin: penggunaan bawang dalam jumlah besar dapat menyebabkan radang mukosa, kolitis dan gastritis. Jadi orang-orang dengan masalah gastroenterologis harus memilih varietas yang lebih lunak.
Ensiklopedia bawang
Ada sekitar 350 spesies tanaman dalam keluarga bawang dan sekitar 120 cara penggunaannya oleh manusia. Hanya 18 yang cocok untuk makanan, dan hanya enam varietas yang murah dan memiliki semua sifat yang bermanfaat. Dia bisa sangat pedas, dan dalam hal ini dia memiliki tempat di sup, rebusan panas, lama terbakar di atas api rebus. Untuk salad sebaiknya digunakan varietas lain - manis, misalnya, bawang Spanyol, salad putih atau Krimea, merah dan rata. Bawang emas biasa baik karena disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan nilai gizinya. Lagi pula, ia mengandung vitamin C dan B, zat besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan, fluor, fosfor, dan antibiotik-antibiotik tanamannya (phytoncides). Untuk mengurangi ketajaman bawang akan membantu dua metode sederhana: mendidih dengan air mendidih atau merendam cuka yang sudah diiris cincin atau kubus.
Shalot
Kelihatannya seperti besar, lebih kecil, dan bukannya satu bohlam besar yang indah, membentuk banyak yang kecil. Ini kaya vitamin C, B, B2, PP, karoten, garam mineral, gula - yang terakhir lebih besar di umbi daripada di daun. Bawang merah digunakan untuk mengobati penyakit perut dan mata. Aromanya yang manis dan lembut dari bawang merah adalah komponen yang sangat penting dari masakan Prancis: ini diperkenalkan untuk sup dan saus bawang yang terkenal. Ini baik dalam saus salad dan snack.
Bawang putih
Dia juga milik keluarga bawang, dan, mungkin, dia adalah yang paling agresif terhadap bakteri. Untuk memastikan bahwa bawang putih tidak menyebabkan sakit maag, perlu untuk menghapus embrio kuman di setiap gigi. Bagi pecinta bawang putih, yang tidak ingin "mencium bau manis" setelah makan, ada juga rahasia kuliner kecil: agar hidangan tersebut memiliki rasa bawang putih yang lembut, cukup untuk melumuri potongan dengan lekukan di dinding loyang atau loyang. Aksesoris dapur, yang mengiris bawang jika tidak menjadi hari libur, maka air mata tidak akan menyebabkan dengan tepat. Alat dapur yang paling umum, yang dirancang untuk mengayuh bawang: gelas atau bola lampu dengan umbi ditutupi dengan tutup dengan piston. Menekannya, para pemilik tanah menaruh pisau di haluan - dan beberapa menit kemudian dihancurkan. Namun, itu akan membutuhkan usaha lebih sedikit daripada yang Anda butuhkan untuk memotong bola lampu dengan pisau biasa. Bola lampu dan berusaha untuk melompat keluar dari bawah pisau, yang, mengubah lintasan, itu bisa mengenai dan dengan jari-jari? Hal ini untuk mencegah kasus-kasus seperti yang dimaksudkan oleh garpu ini: banyak gigi tebal dan sering dengan kuat menahan bola lampu, tetapi tidak mengganggu pisau. Alat yang berguna dapat digunakan untuk menjaga ayam rebus atau matang selama pemotongan. Cuci tangan Anda dengan sabun baja setelah Anda selesai dengan bawang: senyawa sulfur organik akan masuk ke dalam reaksi sederhana dengan baja dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Ngomong-ngomong, sabun dari baja membantu menyingkirkan bau ikan dan bawang putih.
Leek
ini memiliki rasa lembut, ringan, hanya sedikit menyerupai bawang tajam biasa. Ini mengandung vitamin C, E, B, B2, PP, karoten, sejumlah besar garam kalium, magnesium dan zat besi. Daun bawang digunakan sebagai agen diuretik dan choleretic. Kehadiran minyak esensial di pabrik ini membantu meningkatkan nafsu makan, menstimulasi sekresi jus lambung, sementara pada saat yang sama tidak mengiritasi sistem pencernaan. Daun bawang lain memurnikan darah. Sayuran ini merupakan atribut yang sangat diperlukan dari masakan Asia dan Spanyol, sayuran ini bisa dipanggang, dipanggang, ditambahkan ke salad atau sup, dimasak dengan pai dan casserole. Dianjurkan sebagai sumber utama vitamin C dalam melawan hipovitaminosis pegas. Produk yang murah dan sangat berguna dapat dimakan mentah - dalam salad, ditambahkan ke makanan siap saji, pai panggang dengannya, dan masak sup. Semakin gelap bawang, semakin pedas rasanya, yang mudah untuk membunuh, mengunyah ranting peterseli. Tanaman ini juga disebut memotong, ia memiliki bulbs kecil dan bulu hijau tipis, yang diizinkan masuk ke dapur. Mereka mengandung vitamin C, B, B2, karoten. Schnitt-onion meningkatkan fungsi sekresi usus, merangsang nafsu makan yang berguna untuk pencegahan masuk angin, digunakan dalam aterosklerosis progresif, memiliki efek cacing. Bunga-bunga berwarna ungu-ungu dari kucai juga dapat dimakan - dan mereka dapat dihiasi dengan salad. Tekstur lembut dan aroma ringan dari tanaman ini tidak mentolerir perlakuan panas, sehingga ditambahkan ke piring sebelum disajikan atau digunakan sebagai camilan dari keju atau telur. Dan dia sangat suka kucing. Setelah mengunyah bawang selama 2-3 menit, Anda dapat membunuh semua mikroba di mulut Anda, termasuk yang menyebabkan karies. Bawang encer darah, mencegah pembentukan bekuan darah. Kashitsa dari bawang dengan madu atau minyak zaitun - resep alami untuk perawatan jerawat. Bawang dengan madu adalah obat yang populer untuk batuk dan mulai sakit tenggorokan. Satu sesendok jus bawang dengan sesendok jus jahe adalah cara efektif untuk memperkuat kekuatan pria. Sifat bakteria bawang membantu dalam gangguan yang disebabkan oleh infeksi usus.