- sekelompok bayam - 2 buah
- susu - 1 cangkir (rendah lemak)
- lada hitam - 1 sendok teh
- daun salam - 2 lembar (kering)
- anyelir - 4 buah
- mentega - 2 item. sendok
- tepung - 2 Seni. sendok
- garam - 1/2 sendok teh
- lada putih - 1/4 sendok teh
- pala - 1/4 sendok teh
- minyak - 1 st. sesendok
- cuka - 1 st. sesendok
- bohlam - 1 buah
Kocok daun bayam, sisihkan. Campurkan susu, lada, daun salam, dan cengkeh dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang tanpa mendidih. Hapus dari panas, tutup dan diamkan selama 30 menit. Saring dalam mangkuk dan sisihkan. Cairkan 1 sdm mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan tepung terigu. Minum, aduk terus, selama 1 menit. Secara bertahap tambahkan campuran susu, masak, aduk terus sampai campuran mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan garam, lada putih, pala dan campuran minyak dan cuka. Sisihkan. Panaskan sisa minyak dalam wajan besar dengan api kecil. Tambahkan bawang, goreng hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bayam, tuangkan saus, aduk dan segera sajikan.
Porsi: 4