- Ayam: air - 4 Cangkir
- jus jeruk - 3/4 Kaca
- jus lemon - 1/4 cangkir
- madu - 1 cangkir
- garam - 1/2 cangkir
- bubuk bawang putih - 2 sendok teh
- lada hitam - 1 Seni. sesendok
- dada ayam - 4 buah
- ranting thyme - 2 buah
- Puree: kacang hijau - 2 Piala
- daun bayam - 1 1/3 Cangkir
- daun mint - 1/3 gelas
- minyak sayur - 4 sendok teh
- gula - 1 cubitan
- Garam dan lada hitam - - Selera
- Salsa: lemon - 1 buah
- bawang merah - 4 sendok teh
- cuka anggur - 1 st. sesendok
- minyak zaitun - 1/3 gelas
- parsley - 4 sendok teh
- madu - 3/4 Teaspoons
- kacang hijau - 2/3 Piala
1. Siapkan ayam. Campurkan dalam semangkuk besar air panas, jus jeruk, jus lemon, madu, garam, lada dan bubuk bawang putih. 2. Ketika bumbu rendaman menjadi sedikit dingin, celupkan dada ayam ke dalamnya dan taruh di kulkas selama 30 menit. Ekstrak ayam dari air asin, keringkan dengan tisu dan sisihkan. 3. Masak pure kacang. Rebus kacang polong dalam panci besar dengan air asin mendidih selama 1 menit. Masukkan kacang polong ke dalam semangkuk air es. 4. Rebus bayam dan mint dalam satu panci, sekitar 5-10 detik. Dimasukkan ke dalam mangkuk dengan kacang polong. Cadangan 1/2 cangkir air es. 5. Dari campuran kacang polong, buang semua air dengan hati-hati, masukkan ke dalam mangkuk pengolah makanan dan aduk sampai rata. Tambahkan mentega dan gula, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan. 6. Siapkan salsa. Cincang halus bawang dan peterseli. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api besar. Parut semangat dengan lemon. Campurkan bawang merah, cuka dan sedikit garam ke dalam mangkuk kecil, diamkan selama 5 menit. Tambahkan bumbu, 1/3 cangkir minyak zaitun, peterseli dan madu, aduk campuran dengan baik. Bumbui saus lemon dengan garam dan lada. 7. Lumasi panggangan grid dengan minyak. Olesi sedikit minyak ayam dengan salsa lemon. Goreng ayam di atas panggangan selama 5 menit di setiap sisi. Panaskan kacang puree di atas api sedang. Tambahkan kacang polong dan masak hingga matang, sekitar 5 menit. 8. Bagilah campuran kacang polong di antara lempengan. Atas menempatkan satu dada ayam, tuangkan salsa dan sajikan.
Porsi: 4