Strudel apel Wina Melanjutkan tema musim panas, saya ingin meliput banyak resep dengan buah dan buah segar sebanyak mungkin. Hari ini kami telah menyiapkan Apple Strudel - pencuci mulut dari Wina, yang oleh pembuat roti Austria sangat dibanggakan, begitu banyak sehingga bahkan manisan Italia dan Italia tidak mengambil kebebasan mengubah strudel dengan caranya sendiri. Varietas paling terkenal dari strudel adalah apel. Juga ada strudels dengan keju cottage, pir, poppy, blueberry, plum, kacang, ceri, mandarin dan banyak tambalan lainnya. Terus terang, itu menakutkan, terutama (mungkin ketakutan utama) untuk membuat adonan yang sangat lembut, yang melaluinya, seperti yang mereka katakan "Anda dapat membaca koran". Namun dalam prakteknya semuanya ternyata lebih sederhana, dan hasilnya menyenangkan. Dari jumlah tepung yang diusulkan, ternyata 2 sangat! strudel besar. Jadi jika Anda tidak perlu banyak segera, jangan ragu untuk membagi bahan menjadi setengah, atau bekukan setengah adonan, sampai waktu berikutnya, yang saya yakin tidak akan membuat Anda menunggu!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 400 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Air direbus 150 ml
- Jus lemon 1 sdm. l.
- Garam 1 cubit
- Mentega 200 g
- Apple 7 pcs.
- Kismis hitam 200g
- Breadcrumbs 7 sdm. l.
- Gula 6 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan apel strudel, ambil apel, kismis, gula, remah roti (Anda dapat mengganti dengan kue keping tanah), tepung, telur, air hangat, jus lemon, minyak sayur yang tidak berbau.
- Langkah 2 Di dalam mangkuk, saring tepung, tambahkan garam, telur, jus lemon, aduk rata.
- Langkah 3 Lalu, tuangkan sedikit air. Aduk adonan dengan tangan, seharusnya menjadi lembut dan elastis, tidak lengket di tangan Anda.
- Langkah 4 Bagi adonan menjadi 8 bagian. Lelehkan mentega. Setiap potongan tangan yang diratakan dengan kue dan mentega dengan mentega.
- Langkah 5 Kemudian menghubungkan 2 roti, menempatkan mereka di atas satu sama lain. Anda akan mendapatkan 4 makanan yang dipanggang. Pindahkan ke piring, tutup dengan film makanan dan dinginkan selama 2 jam.
- Langkah 6 Buat isinya. Apel kupas dan biji, potong dadu, campur dengan kismis, gula dan remah roti.
- Langkah 7 Setelah 2 jam, keluarkan adonan dari kulkas. Lumasi loyang lagi dengan mentega dan taruh satu sama lain sehingga Anda memiliki 2 gumpalan.
- Langkah 8 Sekarang gulung setiap kue satu per satu di atas meja dengan tepung bertabur, setipis mungkin. Dari satu sanggul, Anda akan mendapat satu gulung. Lumasi dengan mentega cair. Taburi dengan remah roti.
- Langkah 9 Tata pengisian. Ada sedikit rahasia di sini. Pengisian dapat ditata dalam bentuk strip dengan jarak pendek satu sama lain. Ini dilakukan untuk menghindari kemungkinan retak strudel.
- Langkah 10 Gulung ke dalam gulungan dan letakkan di atas loyang dilapisi dengan perkamen untuk dipanggang dan diminyaki.
- Langkah 11 Panggang di 180 ° C selama 40 menit, kemudian turunkan suhu ke 130 ° C dan panggang selama 25 menit lagi. Jadi strudel akan disalurkan dengan baik di dalam dan luar. Selama memanggang, strudel harus diolesi 3 kali dengan mentega cair.