Makanan penutup tradisional Kanada Kue yang menarik dengan kerak renyah dan isian manis. Mungkin, bagi seseorang itu akan tampak terlalu manis dan sangat manis. Dalam mengisi kue - buah kering, yang bersikeras cognac. Aroma sirup maple melengkapi rasa buah kering. Saya tidak memiliki cukup asam dalam selera saya. Mungkin, jika diinginkan, Anda perlu menambahkan sesendok jus lemon dan semangat. Resep yang menarik untuk shortcake. Itu lembut dan rapuh. Namun, untuk pai seperti itu Anda membutuhkan bentuk yang lebih rendah, dan bahkan lebih baik - yang dapat dilepas. Dari luar, kue itu terlihat sangat elegan. Daun maple dapat diganti dengan aplikasi lain.
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 300 g
- Gula bubuk 70 g
- Garam 5 g
- Mentega 180 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Kismis hitam 200g
- Aprikot kering 20 g
- Cranberry kering 30 g
- Prune 50g
- Cognac 100 ml
- Mentega 40 g
- Gula 50g
- Madu buatan 70 g
- Sirup Maple 100 ml
- Vanillin 4 g
- Cuka apel 5 ml
- Garam 10 g
- Telur ayam 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat kue, Anda perlu mengambil tepung, 2 kuning telur, mentega, bubuk gula, garam. Untuk mengisi: kismis, aprikot kering, plum, cranberry, cognac, madu buatan, sirup maple, vanilin, cuka sari apel, garam, telur. Dianjurkan untuk mengambil bentuk rendah yang bisa dilepas.
- Langkah 2 Mulailah dengan pengisian. Buah kering untuk dicuci. Tuangkan air, didihkan. Untuk menggabungkan air. Buah meremas.
- Langkah 3 Potong aprikot kering dan pangkas menjadi potongan kecil. Isi buah dengan cognac. Tutup film makanan, taruh selama 1,5 jam di kulkas. Ini bisa dilakukan sehari sebelum dipanggang.
- Langkah 4 Saring tepung dan gula bubuk. Tambahkan garam. Aduk.
- Langkah 5 Potong mentega menjadi beberapa bagian. Masukkan freezer selama 30 menit.
- Langkah 6 Dalam food processor menggabungkan bahan-bahan dalam bagian-bagian dalam mode "pulsasi". Sedikit campuran kering, sedikit minyak, satu demi satu untuk dikendarai dalam dua kuning telur. Tambahkan lagi dalam urutan yang sama, kocok dalam mode yang sama.
- Langkah 7 Hapus adonan, remas-remas dengan tangan dan bentuk bola. Adonan itu ternyata sangat lembut dan elastis. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Langkah 8 Dapatkan adonan, hangatkan dengan tangan Anda, aduk ringan. Pada kertas roti, gulung adonan dengan lapisan tipis 3,5 mm. Potong adonan dalam lingkaran 2 cm lebih lebar dari loyang.
- Langkah 9 Lumasi bentuk dengan minyak, letakkan kertas perkamen di bagian bawah. Dengan hati-hati pindahkan adonan ke dalam cetakan dengan menggunakan lembaran yang ada di atasnya (balikkan dengan kertas dan masukkan ke dalam cetakan dengan lembut). Aduk adonan di bagian bawah. Masukkan adonan ke dalam freezer selama 30 menit.
- Langkah 10 Dari sisa-sisa adonan, buat hiasan untuk pai - daun maple. Juga dimasukkan ke dalam freezer.
- Langkah 11 Sementara itu, siapkan pengisian. Campur bahan-bahannya: mentega lunak, gula, madu, sirup maple, vanilin, cuka sari apel, garam.
- Langkah 12 Tambahkan telur kocok ke massa. Sekali lagi, aduk semuanya.
- Langkah 13 Kuras cognac dari campuran buah. Keringkan buah. Tambahkan ke isian manis. Untuk mencampur.
- Langkah 14 Dengan adonan membungkus kertas dengan sisi mengkilap yang padat untuk adonan. Tutupi kacang agar adonan tidak naik. Panggang dalam dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit.
- Langkah 15 Dengan hati-hati, keluarkan foil dan kacang. Sekali lagi taruh kue untuk memanggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan. Sementara kue itu mendingin, panggang hiasan daun untuk memerah.
- Langkah 16 Masukkan isinya ke dalam kue. Panggang pada 180 ° C selama 20-25 menit.
- Langkah 17 Ambil kue. Dinginkan.
- Langkah 18 Hati-hati menghapus kue dari cetakan. Hiasi dengan daun maple. Sajikan untuk pencuci mulut untuk teh atau kopi.