- udang besar - 650 Gram
- Garam dan lada - - Selera
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- Untuk saus: jahe segar - 1 buah
- kacang mete panggang - 3/4 Cangkir
- yogurt rendah lemak - 1/3 gelas
- daun ketumbar - 1/4 cangkir
- gula merah - 1 st. sesendok
- 1 bubuk kari
Bumbui udang dengan garam dan lada. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan setengah udang, goreng selama 2 hingga 3 menit. Ulangi dengan sisa udang dan mentega. Siapkan sausnya. Dalam food processor, gulingkan jahe. Tambahkan 3/4 cangkir kacang mete, aduk sampai rata, 2 hingga 3 menit. Tambahkan yogurt, ketumbar, gula, bubuk kari, garam. Kocok selama 1 hingga 2 menit. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan kacang mete yang tersisa. Sajikan dengan udang. Saus bisa disimpan di kulkas tertutup hingga 3 hari.
Porsi: 6