Tiramisu

Makanan penutup pencuci mulut yang legendaris, Tiramisu favorit saya! Ini benar-benar enak dan lembut! Dessert ini memiliki jutaan penggemar, dan itu tidak mengherankan! Untuk resep inilah dessert Italia yang paling populer ternyata benar dan ideal menurut saya - membuat bentuknya tetap baik ketika dipotong menjadi beberapa bagian, tidak "mengambang", dan juga memiliki proporsi ideal relatif terhadap kualitas rasa! Rahasia utamanya adalah bahwa kuning telur dan gula dicambuk dalam air mandi, tetapi kualitas produk yang digunakan untuk membuat makanan penutup juga memainkan peran besar - keju Mascarpone (dan persisnya Mascarpone!) Dan telur ayam harus segar, kopi yang baru digiling (tidak dihaluskan) ), cookie savoyardi juga tidak disarankan untuk diganti dengan cookie lain (sayangnya, dengan biskuit kue buatan Tiramisu tidak sama!). Pastikan untuk mencoba Tiramisu, yang belum mencobanya, Anda akan jatuh cinta padanya pada pandangan pertama, dengan gigitan pertama! Untuk memasak sebenarnya Tiramisu tidak sulit, yang utama adalah menunggu makanan penutup diseduh dengan benar, dan kemudian terserah si kecil untuk memotong sepotong dan nikmatilah !!!

Makanan penutup pencuci mulut yang legendaris, Tiramisu favorit saya! Ini benar-benar enak dan lembut! Dessert ini memiliki jutaan penggemar, dan itu tidak mengherankan! Untuk resep inilah dessert Italia yang paling populer ternyata benar dan ideal menurut saya - membuat bentuknya tetap baik ketika dipotong menjadi beberapa bagian, tidak "mengambang", dan juga memiliki proporsi ideal relatif terhadap kualitas rasa! Rahasia utamanya adalah bahwa kuning telur dan gula dicambuk dalam air mandi, tetapi kualitas produk yang digunakan untuk membuat makanan penutup juga memainkan peran besar - keju Mascarpone (dan persisnya Mascarpone!) Dan telur ayam harus segar, kopi yang baru digiling (tidak dihaluskan) ), cookie savoyardi juga tidak disarankan untuk diganti dengan cookie lain (sayangnya, dengan biskuit kue buatan Tiramisu tidak sama!). Pastikan untuk mencoba Tiramisu, yang belum mencobanya, Anda akan jatuh cinta padanya pada pandangan pertama, dengan gigitan pertama! Untuk memasak sebenarnya Tiramisu tidak sulit, yang utama adalah menunggu makanan penutup diseduh dengan benar, dan kemudian terserah si kecil untuk memotong sepotong dan nikmatilah !!!

Bahan-bahan:

• Keju Mascarpone 500g
• Gula 4 sdm. l.
• Kue Savoyardi 400g
• Telur ayam 4 pcs.
• Air direbus 400 ml
• Kopi yang baru digiling 8 sdt.
• Gula 1 sdm. l.
• Anggur merah penutup 60 ml
• Bubuk kakao 2,5 sdm. l.

Instruksi

• Langkah 1 Untuk menyiapkan Tiramisu kita akan membutuhkan keju Mascarpone, kue savoyardi, telur ayam, anggur merah penutup, gula, air matang, kopi bubuk, bubuk kopi bubuk.
• Langkah 2 Untuk memulainya, Anda perlu membuat kopi, sehingga pada saat makanan penutup dirakit, itu sudah benar-benar dingin. Kami merebus air. Kopi yang baru digiling dituangkan dengan air mendidih, tambahkan 1 sdm. gula. Kami mencampur dan pergi, biarkan dingin.
• Langkah 3 Kali ini kita memisahkan kuning telur dari protein, empat kuning telur dan gula.
• Langkah 4 Dalam panci berdiameter kecil atau dalam sendok, kita merebus air (kita membuat mandi uap), meletakkan semangkuk kuning dan gula di atasnya dan, membuat api rata-rata, memulai mixer dengan kecepatan rata-rata untuk mengalahkan campuran gula kuning. Hati-hati agar air tidak mendidih kuat dan mangkuk tidak menyentuh air.
• Langkah 5 Jadi kita mengalahkan sekitar 10 menit: gula harus larut sepenuhnya, massa akan lebih ringan dan meningkat secara signifikan dalam volume, dan dari mixer akan tetap ada jejak-jejak yang berbeda.
• Langkah 6 Hapus mangkuk krim kuning dari mandi uap.
• Langkah 7 Kami memperkenalkan keju Mascarpone ke dalam krim kuning telur.
• Langkah 8 Saat memasukkan keju, campurkan dengan sangat lembut, perlahan, lembut sehingga massa menjadi konsistensi krim yang seragam.
• Langkah 9 Pisahkan protein dingin kocok (3 pcs.) Ke puncak yang stabil. Kocok dalam piring bersih, jika diinginkan, Anda dapat menuangkan satu sendok gula pada saat mencambuk.
• Langkah 10 Kami memperkenalkan protein ke dalam krim keju. Lakukan ini dalam beberapa trik, tiga atau empat.
• Langkah 11 Setiap kali bagian protein harus diremas searah jarum jam dengan gerakan halus dari bawah ke atas. Cara terbaik adalah menggunakan spatula silikon atau kayu untuk tujuan ini.
• Langkah 12 Jadi, krim untuk Tiramisu sudah siap.
• Langkah 13 Dinginkan kopi, saring, tuangkan anggur. Kami menuangkan kopi dengan anggur ke dalam wadah datar. Dengan gerakan cepat, kami mencelupkan setiap biskuit dari dua sisi ke dalam kopi dan segera meletakkan bentuk persegi panjang atau persegi besar yang dipagari dengan perkamen kue. Juga diinginkan bentuknya dengan rel yang dapat dilepas, tetapi ini bukan intinya.
• Langkah 14 Kami menyebarkan cookie dengan lapisan bawah yang padat.
• Langkah 15 Pada lapisan bawah cookie, kami menyebarkan setengah dari seluruh krim keju.
• Langkah 16 Sejajarkan permukaan krim.
• Langkah 17 Juga membuat lapisan kedua dari cookie.
• Langkah 18 Letakkan krim yang tersisa pada lapisan kedua cookies, tingkatkan.
• Langkah 19 Tutup formulir dengan film Tiramisu, masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4-5 jam, atau bahkan lebih baik di malam hari! Potong menjadi sajian dengan pisau yang dibasahi dengan air panas dan lap kering!
• Langkah 20 Setiap porsi ditaburi bubuk cocoa dengan murah hati. Beberapa taburi semua makanan penutup sekaligus, tetapi tampaknya bagi saya bahwa sayatan akan lebih indah. Kami menyajikan secangkir kopi yang kuat!