Memasak kue Italia Adonan focaccia tradisional mengandung tiga komponen: tepung, air dan ragi. Orang Italia menyiapkannya dengan tambahan minyak zaitun. Saya memutuskan untuk memanggang focaccia dari campuran gandum utuh dan tepung terigu putih. Prasyarat untuk memanggang burrito adalah suhu tinggi 250-280 ° C. Focaccia dipanggang secara tradisional dengan rosemary sesuai dengan resep kami. Kelopak aromatik kering rosemary di atas roti renyah yang pasti akan Anda sukai. Kami memasak roti dengan tangan kami sendiri!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum, gandum 500 g
- Tepung Terigu 500 g
- Ragi, kering 6 g
- Air 500 ml
- Minyak zaitun 5 sdm. l.
- Garam laut 1 sdt.
- Rosemary 4 tangkai segar
- Langkah 1 Untuk memasak focaccia, Anda perlu mengambil tepung dari dua varietas (gandum utuh dan gandum dari kelas tertinggi), ragi, air, minyak zaitun, garam laut (biasa - jangan gunakan garam beryodium!), Beberapa cabang rosemary segar.
- Langkah 2 Campurkan dua jenis tepung, tuangkan ke atas loyang dan panggang dalam oven selama 10 menit pada 50 ° C. Menyaring
- Langkah 3 Pada permukaan meja yang bersih, tuangkan tepung di atas bukit, buat lubang di tengahnya. Tuangkan ragi, garam ke dalam rongga, tuang ke dalam minyak. Sebagian tuangkan air hangat (kuantitasnya disesuaikan secara independen - tergantung pada terigu), uleni dulu dengan sendok, secara bertahap mengumpulkan adonan dalam lingkaran, dan kemudian lanjutkan menguleni tangan Anda.
- Langkah 4 Adonan akan berubah menjadi elastis. Gulung menjadi bola.
- Langkah 5 Taburkan adonan dengan tepung. Biarkan dalam mangkuk di bawah serbet pada suhu kamar selama 2 jam. Adonan harus digandakan.
- Langkah 6 Panaskan oven hingga 250 ° C. Adonan sudah siap. Bagilah menjadi 2 bagian.
- Langkah 7 Siapkan cetakan (ringan diminyaki dengan minyak zaitun). Gulung atau regang adonan dengan tangan.
- Langkah 8 Buat alur di seluruh permukaan adonan dengan jari-jari Anda. Lumasi permukaan dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam laut segar dan rosemary segar. Dimasukkan ke dalam oven panas. Panggang selama 15 menit pada 250 ° C
- Langkah 9 Hapus focaccia dari oven dengan hati-hati.
- Langkah 10 Exit: 2 burrs berukuran 30 cm. Sajikan panas untuk makan malam.