- tiram - 1 Kilogram
- Bawang hijau - 50 gram
- Luka - 1 buah
- Bawang putih - 3 gigi
- Cabai Cabai - 1 Sepotong
- Wortel - 1 buah
- Cumin - 1 st. sesendok
- Peterseli - 1 st. sesendok
- Anggur putih kering - 150 mililiter
- Pernod - 1 sendok teh
- Pernod - 2 Seni. sendok
1. Taruh tiram dalam mangkuk besar dengan air dingin. Bilas dengan baik dan lepaskan "jenggot". 2. Cincang halus sayuran dan bawang putih. Cabai di tangan Anda, potong menjadi dua bagian dan kocok biji. Potong paprika menjadi potongan tipis, lipat menjadi satu dan potong halus. 3. Taruh panci tumis besar dengan tutup di atas api dan panas. Tuang ke dalam minyak, tambahkan semua sayuran cabai dan jinten. Masak selama sekitar setengah menit, aduk terus. 4. Di panci, masih dengan api maksimum, masukkan tiram dan kocok panci, sehingga tiram terbentang rata. Tutup dan masak selama 1-2 menit lagi, kocok panci tumis satu atau dua kali. 5. Buka tutupnya dan tuangkan anggur dan Pernod. Kocok dan masak selama setengah menit lagi, sehingga jumlah anggur berkurang setengahnya. Tutup dan masak sebentar. Sebuah saringan besar ditempatkan di atas mangkuk dan tuangkan ke dalamnya tiram dengan sayuran. Buang semua tiram yang tetap tertutup. 6. Tuang cairan yang diperas kembali ke dalam panci, hangatkan dan tambahkan krim lemak, serta peterseli. Periksa rasanya. Jika perlu, bumbui dengan garam dan merica. Kembalikan tiram dan sayuran ke dalam panci dan panaskan kembali. Bagilah isi panci di antara dua piring sup besar. Sajikan dengan kentang dan mayones.
Porsi: 2