Telinga Telinga Finlandia adalah salah satu hidangan kuno masakan Rusia dan merupakan kaldu kaya dari ikan. Pada akun berapa banyak spesies ikan yang perlu digunakan dan yang mana, pendapat dibagi. Beberapa percaya bahwa satu spesies cukup: telinga dari sturgeon, sterlet, sturgeon bintang. Lainnya lebih suka tombak bertengger, bream, hinggap dalam satu panci. Di telinga, sebagai aturan, masukkan kentang, wortel dan satu set besar rempah-rempah yang berbeda: dill, peterseli, daun salam, parsnip, seledri. Tetapi saya memiliki telinga khusus hari ini - Bahasa Finlandia. Ini dimasak dari ras ikan merah dengan tambahan krim atau susu. Ternyata sangat enak!
Bahan-bahan:- Salmon 700 g
- Bubuk lada hitam 2 g
- Garam laut 5 g
- Dill segar 10 g
- Bawang hijau 20 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 20 ml
- Daun seledri 70 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 4 buah.
- Krim 200 ml
- Bawang 1 pc.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sup di Finlandia, Anda memerlukan ikan merah (saya punya salmon dan ikan trout). Kepala, punggung, ekor dan potongan-potongan fillet. Dan juga kentang, wortel, bawang, akar seledri dan dill segar.
- Langkah 2 Dan krimkan lebih banyak lemak 10%, garam laut, lada hitam dan bawang hijau.
- Langkah 3 Usap ekor, kepala dan punggung, tambahkan air dan masak. Segera setelah busa muncul, keluarkan. Masak kaldu selama 30-40 menit.
- Langkah 4 Wortel, bawang merah dan seledri seledri dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari halus.
- Langkah 5 Kaldu ikan sudah siap. Anda bisa menyaringnya. Ini adalah dasar dari sup.
- Langkah 6 Potong kentang dan masukkan ke dalam kaldu.
- Langkah 7 Kemudian tambahkan wortel, bawang dan seledri ke dalam kaldu.
- Langkah 8 Dan bagian putih dari daun bawang. Kami memasak sayuran hampir sampai siap.
- Langkah 9 Kemudian masukkan potongan-potongan fillet.
- Langkah 10 Tuangkan krim. Solim dan merica secukupnya dan masak sup selama 15 menit lagi.
- Langkah 11 Cincang halus dill dan tambahkan ke telinga disiapkan.