Krisis metabolik mempengaruhi negara-negara maju, dan penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme mengambil proporsi yang mengkhawatirkan. Kenapa ini terjadi?
Tubuh manusia adalah hasil dari beberapa juta percobaan dan kesalahan. Semuanya diatur di dalamnya: di masing-masing dari kita ada seluruh pabrik untuk produksi, asimilasi dan pengolahan zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan. Kita hidup, tumbuh, berkembang, berkembang biak melalui proses yang mendasari seluruh alam hidup - metabolisme. Metabolisme adalah sistem multidimensional yang kompleks.
Metabolisme lemak bertanggung jawab untuk peningkatan produksi panas di musim dingin, mengatur komposisi dan sifat membran sel.
Ketika metabolisme air-garam dilanggar, endapan garam di sendi terjadi, dan sebagai hasilnya radang sendi berkembang. Pelanggaran metabolisme lemak menyebabkan obesitas; diabetes mellitus terjadi karena malfungsi metabolisme karbohidrat; penyakit kelenjar tiroid dapat dipicu oleh "kegagalan" proses metabolisme.
Karbohidrat menyediakan tubuh dengan energi yang diperlukan untuk kehidupan. Sebagai contoh, otak kita hanya mengambil glukosa sebagai substrat untuk pendidikan energi. Jika diet rendah karbohidrat - roti, pasta, nasi dan kentang, tubuh akhirnya membutuhkan rasa manis, dan kita dengan panik mengambil cokelat dan gula-gula, membebani pankreas. Karbohidrat "cepat" ini langsung terbakar, melepaskan banyak kalori sekaligus, yang disimpan dalam bentuk simpanan lemak di bawah kulit.
Adalah jauh lebih berguna untuk secara teratur makan karbohidrat "lambat" (misalnya, bubur), yang secara bertahap memasuki aliran darah dan menyediakan tingkat gula yang stabil dalam darah, tanpa merusak "lompatan" yang mendadak di pankreas. Jika Anda ingin makan coklat, maka Anda telah membawa tubuh untuk kelaparan karbohidrat. Nikmati sarapan pagi dan makan siang!
Di musim dingin, ketika tubuh membutuhkan energi tambahan untuk mempertahankan suhu tubuh, lemak melakukan proses substrat utama untuk pendidikan energi. Jika di musim panas sebagai sumber energi bisa ada cukup glukosa, maka di musim dingin itu lebih menguntungkan bagi organisme untuk mengoksidasi lemak: dari satu molekul lemak - 230. Ini bukan untuk apa-apa bahwa nafsu makan meningkat secara signifikan di musim gugur: tubuh harus menerima cukup lemak untuk tidak menguras kekuatannya.
Karena takut untuk pulih, kami menolak makanan apa pun yang mengandung lemak: daging, produk susu. Tetapi kenyataannya adalah bahwa protein dari mana jaringan tubuh kita dibangun terdiri dari rantai asam amino, beberapa di antaranya sangat diperlukan. Senyawa protein yang sangat diperlukan termasuk, khususnya, L-karnitin, yang terdiri dari dua asam amino - lisin dan metionin. Menjadi produk dari metabolisme protein, itu mengatur keseimbangan lemak dan metabolisme energi. Salah satu alasan untuk kelebihan berat badan dan rasa kelelahan yang abadi adalah kekurangan karnitin dalam tubuh. Jadi, tidak termasuk makanan hewani dari diet, kita bergerak langsung ke obesitas.
Makanan yang dapat dengan cepat dimakan dan dimasak, di lingkungan katering, disiapkan dari produk yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang, dan karena itu mengandung bahan pengawet, zat yang membebani hati dan ginjal. Selain itu, penambah rasa yang digunakan secara luas - glutamat, cuka, cabai - membuat kita dengan nafsu makan bahkan memakan produk berkualitas buruk. Produk oksidasi minyak, berulang kali digunakan untuk menggoreng piring (kecuali zaitun dan meleleh) menghancurkan selaput lendir lambung dan usus, yang dapat menyebabkan ulkus. Seluruh kembang gula dibuat atas dasar lemak kembang gula, dan ini tidak lebih dari produk terhidrogenasi transmetilasi.