Menyiapkan sup tomat Sup Tomat terutama terkait dengan masakan Spanyol, karena semua gazpacho yang diketahui berasal dari negara Mediterania yang panas ini. Gazpacho adalah sup yang terbuat dari tomat parut, yang biasanya disajikan dingin. Namun, tomat ditambahkan tidak hanya di gazpacho. Jadi, hurcho Georgia juga dibuat dengan tomat, dan catatan tomat hadir di borsch asli kita. Resep untuk sup tomat ini berbeda dari ide-ide standar tentang gazpacho, dan itu menyerap banyak fitur dari masakan yang berbeda. Jadi, seperti borsch, dibuat pada kaldu, meskipun itu didasarkan pada tomat. Dari masakan Georgia di sini juga, ada jejak - bagian penting dari hidangan - rempah-rempah yang berlimpah dan pedas. Sup memberikan asam tomat yang menyenangkan dan meninggalkan aftertaste pedas. Ide bagus untuk makan malam musim panas!
Bahan-bahan:- Ayam kaldu 2 l
- Tomat 2 pcs.
- Seledri akar 10 g
- Jahe segar 5 g
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 3 dentikel
- Jus tomat 100 ml
- Basil kering 0,5 sdt.
- Lada merah 2 g
- Bubuk lada hitam 2 g
- Mustard 2 sdt.
- Merica pedas 0,1 pc.
- Gula 1 sdm. l.
- Garam 1 sdt.
- Basil ungu segar 10 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sup tomat, kita perlu: kaldu ayam yang dibumbui ringan dan asin, bawang bombai, 2 tomat besar atau 3 sedang, jus tomat, bawang putih, sepotong kecil cabe (cabe atau hijau pedas), sepasang jahe sentimeter, sepotong kecil akar seledri dan rempah-rempah.
- Langkah 2 Potong bawang menjadi kubus kecil, bawang putih, dan merica - sedapat mungkin, kita membersihkan akar jahe dan seledri dan memotongnya dengan jerami.
- Langkah 3 Semua potongan akar dimasukkan ke dalam panci, di mana sup akan direbus, tambahkan mustar dan aduk. Tambahkan ke campuran 0,5 cangkir kaldu dan kenakan api yang kuat. Ketika sup mendidih, api dikurangi menjadi sedang dan masak selama 5-8 menit.
- Langkah 4 Sementara itu, kita akan mencelupkan tomat dengan air mendidih, perlahan-lahan menghapus kulit dari mereka dan memotongnya menjadi kubus kecil. Anda juga perlu memotong basil segar.
- Langkah 5 Dalam kaldu dengan akar, tambahkan 0,5 cangkir jus tomat, tomat, gula, garam, rempah-rempah. Aduk.
- Langkah 6 Peras dengan kentang tumbuk untuk kubus terbesar tomat, dan juga mencegah campuran tomat dan didihkan.
- Langkah 7 Isi sup dengan kaldu yang tersisa, aduk, didihkan dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan kemangi segar. Pada saat ini, Anda dapat memeriksa sup untuk rempah-rempah dan garam untuk menambahkan yang hilang.