- kacang hijau - 450 Gram
- adas - 1/2 Potongan (sekitar 220 g)
- tangkai seledri - 1 buah
- bawang merah sedang - 1/2 Potongan
- jus lemon - 1 st. sesendok
- cuka anggur merah - 1/4 cangkir
- air - 1/4 Kaca
- garam - 1 st. sesendok
- gula - 1 1/2 sendok teh
- almond - 1/3 gelas
- minyak zaitun - 2 item. sendok (dan 2 sendok teh)
1. Siapkan semangkuk air es. Pangkas ujung kacang. 2. Sangat tipis untuk memotong setengah adas, seledri dan setengah umbi. Aduk adas dengan jus lemon untuk mencegah penggelapan. 3. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, air, garam dan gula bersama. Tambahkan bawang dan sisihkan pengasinan selama sekitar satu jam. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa membatasi diri Anda hingga 30 menit. 4. Sementara itu, dalam panci besar, bawakan air asin sampai mendidih. Tambahkan kacang dan masak hingga lunak, sekitar 4 hingga 5 menit. Celupkan kacang dalam semangkuk air es. Saring dan keringkan. Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun. Tambahkan almond dan goreng hingga kecoklatan, 2 hingga 3 menit. Garam dan merica ringan secukupnya. Letakkan kacang almond di atas piring, dinginkan dan potong setengah atau menjadi 3 bagian. 5. Aduk kacang hijau dengan adas, seledri, asinan bawang dan almond. Tambahkan 2 sendok makan bumbu perendam dari bawang merah dan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran. 6. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk salad dan sajikan segera.
Porsi: 3-4