Shchi dengan ayam Adapun asal sup kubis, tidak seperti borsch, tidak ada perselisihan - itu adalah hidangan asli Rusia. Secara tradisional, sup diseduh dengan kaldu sapi, tetapi Anda dapat menggunakan kaldu babi atau ayam, serta kaldu sayuran. Ciri khas sup kubis adalah rasa asam, yang dicapai dengan penambahan sauerkraut. Saat memasak kubis, sayuran tidak dikukus, tetapi bawang dan wortel dapat dipanaskan sedikit pada minyak sayur. Nah, untuk saat ini, ada kubis segar muda, saya sarankan sedikit mundur dari tradisi, dan siapkan sup dari kubis segar pada kaldu ayam. Disiapkan dengan cara ini, hidangan menjadi lembut, lezat, dan sangat berguna.
Bahan-bahan:- Fillet ayam 400g
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Garam 0,5 sdt.
- Air 2 l
- Kentang 4 buah.
- Kubis putih 500 g
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Tomat 3 pcs.
- Lada merah 0,25 sdt.
- Pepper black ground 1 pinch
- Merica hitam dengan kacang polong 5 pcs.
- Daun salam 3 pcs.
- Gula 1 sdt.
- Garam 1 sdt.
- Minyak bunga matahari tidak dimurnikan 4 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sup kol, Anda akan membutuhkan fillet ayam (Anda dapat mengganti bagian ayam mana saja), wortel, bawang, kentang, kubis, tomat, minyak sayur, rempah-rempah.
- Langkah 2 Isi ayam dengan air dingin, didihkan, biarkan mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan air. Isi lagi dengan ayam 2 liter air dingin dan masak, buang busa, di atas api sedang. Cara merebus taruh 1 wortel dan bawang bombai, garam. Masak kaldu selama 40-45 menit, setelah itu kita keluarkan sayuran dan ayam, dan kaldu melalui lapisan kasa.
- Langkah 3 Bumbui kubis, potong bawang menjadi bagian tipis, kentang dan wortel - jerami.
- Langkah 4 Tomat tuangkan air mendidih selama sekitar 5 menit, kemudian kupas dan potong dadu kecil.
- Langkah 5 Panaskan minyak sayur dalam wajan dan panaskan bawang selama tidak lebih dari satu menit.
- Langkah 6 Segera tambahkan wortel dan gula, aduk rata. Tambahkan potongan tomat, aduk rata dan matikan api.
- Langkah 7 Dalam kaldu yang tegang kita tambahkan kentang, biarkan mendidih.
- Langkah 8 Saat kentang mendidih, tambahkan kubis.
- Langkah 9 Setelah kubis, segera tambahkan bawang dan wortel hangat. Tambahkan garam, lada merah dan lada hitam secukupnya. Masak dengan api sedang sampai kentang siap.
- Langkah 10 Dalam sup selesai, tambahkan daun salam dan kacang polong lada hitam. Tutup penutupnya dan biarkan selama 15 - 15 menit. Sajikan sup kubis dengan ayam, potongan cincang. Anda juga bisa menambahkan sayuran, krim asam, bawang putih saat disajikan. Selamat makan!