- Ikan laut - 400 Gram
- Udang (besar) - 10-12 buah
- Fennel (root) - 1 buah
- Bow - 1 buah
- Kentang - 1 Sepotong
- Bawang putih - 3 Gigi
- Cabai - 1 buah
- Peterseli (ranting) - 4 buah
- Minyak zaitun - 40 mililiter
- Anggur putih kering - 200 Mililiter
- Baguette - 1 buah
- Rempah-rempah - - Untuk rasa (garam, lada hitam, daun salam, rempah-rempah Provencal)
Ayo siapkan sayuran kita dulu. Jika Anda tidak tahu seperti apa tampilan fennel, lihat foto, di sebelah kiri. Ikan dapat diambil apapun - yang utama adalah laut, dan bukan sungai atau danau. Ikan dicairkan (jika dibekukan), dibersihkan dari tulang, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Udang defrost dan bersih dari cangkang. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi balok-balok kecil. Bawang dicincang halus. Adas dipotong-potong dengan ukuran yang sama dengan kentang. Di panci, kami memanaskan minyak zaitun, membuang bawang yang sudah dicincang halus. Goreng sampai lunak, lalu tambahkan bumbu. Ketika bawang menjadi transparan, tambahkan fennel, kentang, potongan bawang putih dan cabai (seluruhnya) ke dalam panci. Goreng dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tambahkan fillet ikan dan udang ke dalam panci. Goreng selama 5 menit lagi. Isi isi wajan dengan anggur putih, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit di bawah tutupnya. Kemudian tambahkan 4 cangkir air ke dalam panci (jumlah total cairan dalam panci harus sekitar satu liter), setelah itu kami memasak sup selama 15-20 menit lagi dengan api sedang. Sementara itu, dalam penggorengan kering keringkan irisan baguette. Ketika baguette sudah kecokelatan - kita mengeluarkannya dari wajan, menggosoknya dengan bawang putih dan meninggalkannya. Selama beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan sup peterseli cincang halus. Dovarivaem, kemudian mari kita seduh di bawah penutup selama 5 menit, di piring yang diberi porsi sepotong baguette, masukkan sedikit sayuran dan ikan dengan udang ke dalam piring. Isi isi piring dengan kaldu yang tersisa di panci - dan segera sajikan. Selamat makan!
Porsi: 6-8