- minyak zaitun - 2 item. sendok
- umbi sedang - 1 buah
- tangkai seledri - 2 buah
- wortel rata-rata - 1 buah
- daun besar bijak - 4 buah
- bawang putih - 3 gigi
- daun salam - 1 buah
- kaldu ayam - 6 gelas
- kaleng kacang putih - 2 buah (masing-masing 450 g)
- garam - secukupnya
- ham - 8 Irisan (tipis)
- jus lemon segar - 1 1/2 sendok teh (atau lebih)
1. Potong bawang dan wortel menjadi kubus. Potong daun seledri dan bijak. Gilas bawang putihnya. 2. Dalam panci besar, minyak panas di atas api sedang. Tambahkan bawang dan goreng, aduk sampai menjadi bening, sekitar 5-7 menit. Tambahkan seledri dan wortel dan terus goreng sampai lunak, 10 menit. Tambahkan bijak, bawang putih, daun salam dan terus goreng selama 2 menit lagi, sampai aroma muncul. 3. Tambahkan kaldu ayam, kacang, 2 sendok teh garam dan lada yang baru digiling. Tingkatkan panas dan masak sup sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan teruskan memasak, tanpa menutupnya sampai sayuran menjadi lunak, dari 45 menit menjadi 1 jam. 4. Sementara itu, panaskan oven hingga 175 derajat dengan penghitung di bagian tengah. Lumasi ham di kedua sisi dengan minyak zaitun dan letakkan masing-masing potongan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang ham sampai menjadi gelap dan keriput, 10 hingga 15 menit. Biarkan dingin, potong-potong dan sisihkan. 5. Keluarkan daun salam dari sup dan campurkan sup ke konsistensi puree dengan blender imersi atau food processor. 6. Tambahkan jus lemon secukupnya dan aduk. Tambahkan garam dan lada secukupnya. 7. Sebarkan sup pada piring, taburi dengan ham panggang dan sajikan.
Porsi: 8