- spaghetti squash - 1 buah (sekitar 1,3 kg.)
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- bohlam - 1 buah
- bawang putih - 3 gigi
- serpihan paprika merah - 1/2 sendok teh
- oregano segar - 1 1/2 sendok teh
- Keju Parmesan - 1/4 Cup
- remah roti - 2 st. sendok
- kalkun cincang - 450 gram
- jamur - 240 Gram
- bayam - 5 cangkir
- kaldu ayam - 1 gelas
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Squash dipotong setengah dan buang bijinya. Taburi dengan garam dan lada. Panggang, taruh di loyang dengan ditebang, sampai siap, sekitar 45 menit. 2. Biarkan labu mendingin, lalu gosokkan ampas ke dalam saringan dan biarkan cairan mengering. Sisihkan. 3. Cincang halus bawang dan bawang putih. Potong jamurnya. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan sedang di atas api sedang. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga lunak, tetapi tidak cokelat. Tambahkan oregano, goreng selama 30 detik. Bagilah campuran antara 2 mangkuk. 4. Tambahkan beberapa sendok makan keju Parmesan parut dalam satu mangkuk dengan campuran bawang. Tambahkan remah roti, lada merah, isian kalkun, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Bentuk dari berat bakso yang diterima. 5. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng bakso di semua sisi selama 4-6 menit. 6. Taruh bakso siap pakai dalam mangkuk. 7. Tambahkan sisa campuran bawang, jamur, kaldu ayam dan bakso dalam penggorengan. Rebus, tutup sedikit dengan tutup, sekitar 5 menit. Tambahkan bayam dan masak selama 1 menit. 8. Taruh labu di piring, tambahkan bakso dengan campuran jamur bawang, taburi dengan keju Parmesan dan sajikan.
Porsi: 4