- ditambah 2 sendok makan gula - 3/4 Piala
- pir hijau - 9 buah
- jus lemon segar - 1/2 cangkir
- cranberry segar atau beku - 1/2 cangkir
Campur gula dengan 1 3/4 gelas air dalam panci sedang. Aduk rata dan rebus campuran di atas api sedang, aduk sampai gula larut, dari 5 hingga 8 menit. Tuangkan sirup ke dalam mangkuk logam dan taruh mangkuk ke dalam air es atau letakkan di kulkas hingga dingin, sekitar 30 menit. Sementara itu, kupas dan potong 3 buah pir. Campur dengan 2 sendok makan jus lemon. Taruh dalam panci sedang. Tambahkan cranberry. Tutup dan masak dengan api sedang selama 6 hingga 8 menit. Kurangi panas ke rendah dan masak di bawah tutup sampai pir lunak, dari 12 hingga 18 menit. Kocok campuran dengan blender hingga halus. Masukkan campuran ke dalam mangkuk logam, yang dimasukkan ke dalam air es atau di dalam kulkas selama 30 menit. Campur kentang tumbuk dingin dengan sirup dan 1/4 cangkir jus lemon. Tempatkan campuran di mesin untuk pembekuan, ikuti instruksi. Jika mesin tidak, masukkan campuran ke dalam wadah plastik dan dimasukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Setelah 1 jam aduk dengan garpu. Kemudian lagi, bekukan, aduk setiap 30 menit sampai sorbet benar-benar membeku, sekitar 4 jam. Sementara itu, buatlah bentuk sorbet dari pir. Potong bagian atas dari 6 pir yang tersisa, bersihkan pulpa, biarkan kulit tidak berubah. Lumasi bagian dalamnya dengan sisa 2 sendok makan jus lemon. Masukkan pir dan bagian atasnya ke dalam wadah plastik besar, tutup dan bekukan setidaknya selama 2 jam. Sebelum disajikan, isi pir beku dengan sorbet dan sajikan dengan bagian atas pir.
Porsi: 4