Sifat minyak rapeseed
Biji perkosaan mengandung 35-50% lemak, 5-7% serat dan 18-31% protein, yang seimbang dengan asam amino. Tanaman ini dalam hal kandungan lemak dan protein melebihi kedelai dan alternatif dalam beberapa cara bunga matahari dan mustard.
Saat ini, pasar penuh dengan lemak yang dapat dimakan, dan oleh karena itu upaya dilakukan untuk penggunaan non-makanan dari rapeseed. Saat ini, sumber tanaman mencoba memproduksi bahan bakar cair, yang diperlukan, misalnya, untuk wilayah utara. Minyak perkosaan dapat digunakan untuk tujuan ini. Selain itu, dapat digunakan untuk mengisi bahan bakar kendaraan. Itu tidak beracun, dan karena itu sepenuhnya dapat menggantikan bensin.
Pemerkosaan juga digunakan sebagai tanaman hijauan. Ini digunakan untuk massa haylage dan hijau, serta tepung herbal dalam kombinasi dengan tanaman lain, dan dalam bentuk murni. Tumbuhan ini juga merupakan tanaman padang rumput untuk ternak (babi, domba, dll.). Pemerkosaan tumbuh dengan cepat dan mengandung sejumlah besar protein, yang mengandung belerang. Pada tanaman perkosaan, domba diproduksi secara khusus, karena ini membantu mengurangi insiden ternak kecil dan meningkatkan hasil daging / wol. Dari ladang perkosaan, lebah mengumpulkan 80-90 kilogram madu (1 ha).
Setelah memproses biji rapeseed, minyak penuh dengan kandungan protein yang sangat besar diperoleh. Protein dari tanaman ini memiliki komposisi yang mirip dengan protein, kedelai, mentega sapi, susu dan telur.
Minyak nanas terkenal karena kualitasnya dan oleh karena itu ada permintaan untuk itu di seluruh dunia. Di pasar dunia, minyak ini berada di lima teratas berdasarkan volume impor dan ekspor, peringkat keempat. Ini adalah yang kedua setelah minyak sawit, kacang kedelai dan minyak bunga matahari.
Hari ini, sebuah pabrik pemerkosaan tahunan dibudidayakan di berbagai negara di dunia, terutama sebagai tanaman penghasil minyak. Minyak canola yang diperoleh dari biji rapeseed digunakan untuk makanan di sebagian besar negara di dunia.
Dalam komposisinya, rapeseed mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, penting dalam mengatur metabolisme lemak. Ini menentukan sifat penyembuhan dari minyak. Dengan demikian, minyak rapeseed membantu menurunkan kolesterol dan mencegah kemungkinan pembentukan trombus dan penyakit lainnya. Asam-asam ini jarang ditemukan pada lemak yang berasal dari hewan. Dokter berpendapat bahwa dalam komposisi minyak rapeseed ada zat yang tahan terhadap iradiasi.
Karena kandungan asam erusat dalam minyak rapeseed, ia aktif digunakan di berbagai bidang industri (dalam metalurgi untuk pengerasan baja, dll.). Selain itu, minyak, diproses dari rapeseed, tahan terhadap suhu rendah, dan karena itu dapat digunakan sebagai pelumas di mesin jet.
Minyak rapeseed dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan bahan elastis karena kemampuannya pada 160-250 ° C untuk mengikat belerang dan membentuk massa karet yang sebenarnya. Untuk produksi selulosa / furfural, sedotan tanaman dan selebaran dari polong cocok. Minyak rapeseed juga digunakan dalam industri tekstil, kimia, kulit, percetakan, sabun, kosmetik dan cat dan pernis.
Bibit-bibit perkosaan terkenal karena komposisi kimianya yang khas, karena ia berbeda dari komposisi tanaman minyak lainnya. Perbedaan utama antara minyak rapeseed adalah kandungan asam erusat dalam gliserida dan fosfolipid, serta adanya glukosida, yang mengandung belerang di bagian protein dari biji. Selain itu, rapeseed mengandung enzim myrosinase, yang mampu membelah thioglucosides.
Kandungan asam erusat dalam tanaman tahunan adalah 42-52%. Kehadirannya dalam rapeseed dapat dianggap sebagai fitur positif atau negatif dari tanaman. Semuanya tergantung pada tujuan penggunaan - makanan atau teknis.
Ada bukti bahwa asam erusat dapat memiliki efek negatif pada tubuh manusia dan, pertama-tama, pada pertukaran lipid di beberapa organ internal. Saat memberi makan minyak rapeseed binatang dan burung, mereka mengalami perubahan nekrotik pada miokardium, gangguan fungsi ginjal, penyakit hati. Thioglycosides minyak dapat menyebabkan iritasi selaput lendir sistem pencernaan, saluran pernapasan, gangguan fungsi normal kelenjar tiroid. Selain itu, tioglikosida menyebabkan peralatan korosif.