Salmon dipanggang di puff pastry

Salmon dalam kerak asli Nama hidangan adalah "Salmon en crote", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "salmon in a crust." Bahkan, hidangan ini telah lama dicintai oleh orang Prancis dan praktis tidak dikenal di garis lintang kami. Kerak yang sangat, yang disebutkan dalam nama hidangan, tidak lebih dari adonan di mana salmon dipanggang. Ini bisa menjadi kembung, ragi dan bahkan ramping. Pilih Anda. By the way, resep ini pernah disajikan oleh koki Inggris terkenal Gordon Ramzi. Ramsey dikenal sebagai orang Skotlandia pertama yang menerima tiga bintang dari Michelin Red Guide, yang merupakan peringkat tertinggi yang mungkin dari peringkat restoran otoritatif. Penilaian ini menunjukkan bahwa pekerjaan juru masak di restoran ini melampaui pujian dan demi itu, ada baiknya mengunjungi institusi yang disebutkan di atas. Gordon Ramsey juga dikenal karena karakternya yang tajam dan eksplosif, tetapi ini, untungnya, hanya berhubungan dengan kualitas pribadi. Adapun hidangan, yang disarankan oleh koki, tidak ada keraguan.

Salmon dalam kerak asli Nama hidangan adalah "Salmon en crote", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "salmon in a crust." Bahkan, hidangan ini telah lama dicintai oleh orang Prancis dan praktis tidak dikenal di garis lintang kami. Kerak yang sangat, yang disebutkan dalam nama hidangan, tidak lebih dari adonan di mana salmon dipanggang. Ini bisa menjadi kembung, ragi dan bahkan ramping. Pilih Anda. By the way, resep ini pernah disajikan oleh koki Inggris terkenal Gordon Ramzi. Ramsey dikenal sebagai orang Skotlandia pertama yang menerima tiga bintang dari Michelin Red Guide, yang merupakan peringkat tertinggi yang mungkin dari peringkat restoran otoritatif. Penilaian ini menunjukkan bahwa pekerjaan juru masak di restoran ini melampaui pujian dan demi itu, ada baiknya mengunjungi institusi yang disebutkan di atas. Gordon Ramsey juga dikenal karena karakternya yang tajam dan eksplosif, tetapi ini, untungnya, hanya berhubungan dengan kualitas pribadi. Adapun hidangan, yang disarankan oleh koki, tidak ada keraguan.

Bahan-bahan:

• Puff pastry 500 g
• Salmon 600 g
• Mentega 50 g
• Lemon 0,5 pcs.
• Segar 0,25 tandan segar
• Basil ungu segar 0,25 ikat
• Pepper black ground 4 pinch
• Minyak zaitun 50 ml
• Garam 0,25 sdt.

Instruksi

• Langkah 1 Untuk hidangan ini, siapkan: puff pastry siap pakai, salmon, lemon, basil, dill, mentega.
• Langkah 2 Bilas dan keringkan ikan dengan serbet kertas. Pisahkan fillet dari kulit dan tulang. Garam dan lada. Taburi dengan jus lemon.
• Langkah 3 Potong tanaman hijau sekecil mungkin. Parut kulit lemon.
• Langkah 4 Campur adas, basil dan kulit lemon dengan mentega lembut. Garam dan aduk rata.
• Langkah 5 Gulung adonan di atas kertas perkamen dan olesi dengan minyak zaitun. Sebelum menggulung adonan, pegang di dalam kulkas. Jadi itu akan lebih elastis.
• Langkah 6 Di tengah lembaran adonan digulung, taruh separuh ikan dan lipat ke atasnya untuk meletakkan massa krem ​​dengan herba.
• Langkah 7 Lay out ikan yang tersisa sehingga sandwich dengan lapisan hijau diperoleh. Tambahkan adonan.
• Langkah 8 Gulung amplop adonan. Ini sangat membantu untuk memanggang kertas, cukup buang adonan pada ikan dan pisahkan kertas.
• Langkah 9 Taruh gulungan dengan ikan sehingga jahitannya dari bawah. Lumasi bagian atasnya dengan minyak zaitun (Anda dapat memiliki kuning telur) dan membuat beberapa potongan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 200-30 menit selama 25-30 menit.
• Langkah 10. Sajikan hidangan dengan salad atau kentang hijau.