Buah Kalina telah banyak digunakan dalam masakan sejak jaman dahulu - di samping hidangan tradisional viburnum (jeli, jeli), kalina telah menemukan aplikasi bahkan dalam pembuatan roti dan kopi! Mengetahui sifat yang bermanfaat dari berry ini, setiap resep kuliner dari viburnum dapat dianggap kuratif. Apakah Anda tidak ingin mengisi ulang dosis vitamin yang bermanfaat? Maka pastikan untuk mencoba resep masakan berikut dari viburnum.
Pemeliharaan zat yang bermanfaat.
Menurut kandungan zat besi, viburnum melebihi raspberry satu setengah kali, dan asam askorbat (juga vitamin C) dalam buahnya 1,5-2 kali lebih besar. Besi di Kalyne tidak kurang dari pada anjing mawar. Bahkan hampir buah-buahan tropis yang paling berguna - lemon, jeruk, jeruk - dalam hal kandungan zat seperti fosfor, provitamin A, vitamin C, Kalyne kalah. Di sini ada semacam viburnum!
Resep masakan dari berry-viburnum.
Anggur babi hutan dalam madu.
Anggur buah beri dicuci, beri air untuk mengeringkan, buah-buahan kering. Kemudian celupkan tandan ke dalam madu sebelum dipanaskan sebelum dicairkan dan dikeringkan lagi. Disiapkan dengan cara ini, viburnum dapat disimpan bahkan hingga 6 bulan.
Jus Kalinovy.
Kumpulkan viburnum setelah embun beku pertama, angkat batang, bilas dengan air dingin. Baringkan buah-buahan yang dicuci dalam piring berenamel dan tuangkan air sedemikian rupa sampai menutupi mereka, kenakan api yang lambat dan masak sampai buahnya melunak. Kemudian dari buah-buahan yang direbus melalui kain kasa untuk diperas, lalu biarkan selama dua hingga tiga jam. Setelah menambahkan gula ke jus (untuk 1 liter jus - 125 gram gula), panaskan dengan api kecil sampai benar-benar larut, setelah disaring melalui kain kasa, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, disegel dengan tutup yang disterilkan dan dinginkan. Jusnya sudah siap!
Caline jelly.
Untuk membuat jeli, Anda perlu jus yang diklarifikasi dari viburnum. Ini disiapkan sebagai berikut: jus harus dituangkan ke dalam wadah enamel, tambahkan gula (dalam proporsi 800 gram gula sampai 1 liter jus) ke dalamnya, panaskan, aduk terus, sampai gula larut sempurna, kemudian saring melalui kasa dan masak selama 40-50 menit. Dipersiapkan agar-agar di guci yang sudah disterilisasi dan gabus dengan hermetis, biarkan dingin.
Kalinovyj yang jeli.
Anda akan membutuhkan 250 g buah viburnum, 150 g gula, satu liter air, dan 50 g pati. Untuk memilah-milah, cuci berry viburnum, peras jus dari mereka. Hancurkan tuangkan air mendidih dan rebus dengan baik. Lalu saring kaldu dan tambahkan jus. Encerkan pati dengan air dingin dan tuangkan ke dalam kaldu. Kemudian tambahkan gula. Bawa campuran sampai mendidih, aduk rata. Siap menuangkan jelly ke dalam kremanki, sajikan dingin di atas meja, ditaburi gula.
Kalinovoj selai.
Anda akan membutuhkan 3 kg buah viburnum, 2 kg gula. Kupas dari tangkai, mencuci buah viburnum di piring enamel dan menuangkan air untuk menutupinya. Nyalakan api dan masak sampai lunak. Dimasak campuran sedikit dingin dan lap melalui saringan. Jus yang dihasilkan dengan bubur dituangkan ke dalam panci, ditutup dengan gula dan dimasak. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, kemudian matikan piring dan biarkan selai menjadi dingin. Kemudian ulangi prosedur, lalu tuangkan lebih banyak stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan biarkan dingin. Sebuah selai warna ruby yang luar biasa lezat adalah isian yang baik untuk pie dan pie.
Keju cottage dan viburnum sebagai isian pai.
Ini sangat sederhana - menggabungkan buah viburnum dengan keju cottage, gula secukupnya, dan kuning telur dengan konsistensi yang homogen.
Kopi dari biji-biji Kalina.
Pisahkan biji dari buah-buahan kering, keringkan udara, lalu goreng sampai coklat di oven dan aduk dalam penggiling kopi.
Teh dari bunga-bunga dari Viburnum.
Satu sendok teh bunga kering viburnum tuangkan air mendidih dan biarkan menyeduh selama 3 menit. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan madu atau gula.
Bon appetit dan kesehatan yang baik!