- bangkai kelinci - 4-5 buah
- Lemak dalam dari kelinci atau lemak babi - Untuk rasa
- Garam dan rempah-rempah - secukupnya
Persiapan: Dari 4-5 bangkai kelinci, Anda akan mendapatkan 7 liter kaleng rebusan. Jika Anda memiliki tangki enamel 25 liter, maka ketujuh kaleng ini bisa masuk dengan bebas di sana. Bank dan penutup harus dibilas dan disterilkan selama 7-8 menit. Pisahkan daging dari tulang, masukkan lemak internal secara terpisah. Jika kelinci ramping, Anda bisa menggunakan lemak babi. Potong lemak menjadi potongan kecil. Di bagian bawah setiap guci, masukkan lemak dalam lapisan 2 cm, tambahkan bumbu - 2 daun salam, 3-4 kacang lada, 2-3 potong cengkeh, dan bumbu lainnya sesuai permintaan Anda. Lalu dengan erat meletakkan daging kelinci itu. Di setiap toples, tuangkan satu sendok teh garam dengan slide. Tutupi kaleng dengan lemak. Isi kaleng dengan tutup dan letakkan di bagian bawah tangki. Tetapi bank-bank tidak boleh menyentuh dinding tangki dan satu sama lain. Isi tangki dengan air agar kaleng dekat dengan bahu. Tunggu sampai air mendidih dan kecilkan api agar air tidak tersiram guci. Di atas bank dapat terjadi penindasan, sehingga tutupnya menutup kaleng dengan rapat. Rebus kaleng daging selama 5 jam. Setelah itu, ambil guci dan segera gulung. Goyangkan saja toples dengan lembut.
Porsi: 36