- air - 1 gelas
- mentega tawar - 1/2 cangkir
- gula - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- tepung - 1 gelas
- telur - 3-4 buah (besar)
- es krim vanila - 450 Gram
- krim kental - 3/4 Kaca (saus cokelat)
- mentega - 1 Seni. sendok (saus coklat)
- coklat semisweet - 220 Gram (saus cokelat)
- ekstrak vanili - 1/4 sendok teh (saus cokelat)
1. Panaskan oven hingga 190 derajat dan letakkan dua loyang dengan kertas roti. Dalam panci dengan dasar yang tebal, bawakan air, mentega, gula dan garam hingga mendidih di atas api sedang, aduk untuk mencairkan mentega sepenuhnya. Tambahkan tepung dan lanjutkan pengadukan. 2. Angkat dari api dan masukkan adonan ke dalam mangkuk. Dengan mixer, aduk adonan dengan kecepatan sedang. Tambahkan telur satu per satu dan cambuk. Adonannya harus tebal dan halus. 3. Tempatkan adonan dalam kantong manisan dengan ujung bulat dan remas profiteroles 5 cm. Lakukan laba-laba tinggi dan bulat, sejauh mungkin. 4. Dengan jari basah, pulaskan dengan lembut bagian atas setiap profiterole, sehingga halus. Tempatkan profiteroles di oven dan panggang selama 15 menit. 5. Sementara membuat saus cokelat. Campur krim dan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Panaskan campuran sampai gelembung muncul di tepi panci, jangan sampai mendidih. Tambahkan ekstrak cokelat dan vanilla cincang, angkat dari panas dan aduk sampai cokelat meleleh dan saus menjadi kental. 6. Suhu oven lebih rendah hingga 175 derajat dan lanjutkan baking profiteroles dari 15 hingga 20 menit, tergantung pada ukurannya. Jangan membuka pintu oven sampai profiteroles kuat untuk disentuh. Profiteroles harus naik dengan baik dan berwarna keemasan. Biarkan mereka mendingin. 7. Menggunakan pisau bergerigi, potong profiteroles sedikit lebih dari setengah (Anda bisa memotongnya sepenuhnya). Baringkan profiteroles di atas piring makanan penutup dan letakkan es krim di dalamnya. 8. Celupkan masing-masing profiterole ke dalam saus cokelat, hiasi dengan daun mint dan sajikan.
Porsi: 10-12