Bebek dengan apel
Untuk 8 porsi:
- 1 bebek
- 1 lemon
- 500 gram apel
- 2 meja. sendok madu
- 2 meja. sendok cognac
- garam
- merica
Memasak:
1. Potong lemon menjadi dua, peras jus setengahnya. Paruh kedua parut bebek di luar dan di dalam, garam dan lada. Hapus apel, potong-potong dan taburi dengan jus lemon. 2. Isi bebek dengan apel, potong potongan dengan tusukan kayu. Taruh bebek di atas loyang dengan bagian belakang dan tuangkan 1 cangkir air panas. Panggang selama 2 jam pada 200 °, secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan. 3. Madu dan cognac dicampur. Bebek di bagian belakang, beri minyak campuran madu dan cognac dan panggang lagi selama 10 menit.
Garnet gelang salad
Untuk 4 porsi:
- 3 kentang
- Bit
- granat butir 1
- 200 gram kubis putih
- 2 siung bawang putih
- 300 g mayones
- garam
- merica
Memasak:
1. Rebus kentang dan bit sampai matang (kentang - 20 menit, bit - 40-50 menit). Bersihkan dan individual parut pada parutan besar. 2. Buang bawang putih melalui pers. Kubis diiris tipis, ditaburi garam dan dihancurkan sedikit untuk mengisolasi jus. Gabungkan kubis dengan kentang, dan bit - dengan bawang putih. Garam, lada secukupnya dan aduk. 3. Tuangkan semangkuk film makanan. Sayuran menyebar lapisan, pelumas setiap lapisan dengan mayones. Tuang mangkuk di atas piring, lepaskan film, tuang salad mayonnaise dan taburi dengan biji delima.
Daging babi panggang
Untuk 12 porsi:
- 2 kg daging babi (potong)
- 2 wortel
- garam
- 2 meja. sendok makan mustard
- 2 meja. sendok makan minyak sayur.
Untuk saus:
- 100 g plum tanpa pips
- 1 telur
- 1 meja. sesendok pasta tomat
- 1 meja. sendok tepung.
Untuk marinade:
- 2 meja. sendok anggur kering putih
- 100 g plum tanpa pips
Persiapan:
1. Untuk prune marinade potong menjadi empat bagian dan kombinasikan dengan 2 gelas air dan anggur. Daging direndam selama 2 jam, kemudian ambil daging dari bumbu, gosok dengan garam dan lapisi dengan mustard. 2. Pindahkan daging ke anglo. Wortel dipotong menjadi mug dan disebarkan pada sepotong daging. Atas dengan minyak sayur dan bumbu. Panggang selama 1 jam pada 200 °. 3. Siapkan saus. Pangkas plum melalui penggiling daging. Tambahkan telur, pasta tomat, tepung dan tuangkan 1 cangkir air panas. Aduk dan tuangkan saus di atas daging. Panggang selama 15 menit.
Salad dengan jeruk
Untuk 6 porsi:
- 2 jeruk
- 1 lobak
- 1 apel
- 300 g champignons kalengan dengan irisan
- 1 fillet dada ayam
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
- 1/2 jus lemon
- garam
- lada hitam bubuk
- adas hijau untuk dekorasi
Memasak:
1. Rebus fillet dalam air mendidih mendidih (20 menit) dan potong tipis-tipis. Masukkan jamur ke dalam saringan. 2. Dengan lobak memotong bagian atas dan dalam lingkaran memotong irisan tipis untuk dekorasi. Sisa buah yang tersisa dan potong-potong. Apel parut pada parutan besar. Oranye dibagi menjadi beberapa segmen dan, setelah menghapus partisi putih, potong menjadi beberapa bagian. 3. Untuk mengisi, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon. 4. Siapkan semua bahan salad yang disiapkan, bumbui dengan garam dan lada secukupnya dan tuangkan sausnya. Sajikan dengan irisan lobak dan dill sprigs.
Kue-kue lucu
12 porsi
Untuk ujian:
- 2 butir telur
- 250 gram margarin
- 1 cangkir gula
- 1 sachet (10 g) ragi kering
- 1 bungkus gula vanila
- 3 gelas tepung terigu.
Untuk dekorasi:
- untuk 50 gram cokelat hitam dan putih, kismis,
- hazelnut diparut dan kembang gula dekoratif
Memasak:
1. Dari bahan-bahan yang tercantum, remas adonan, bungkus dalam film makanan dan simpan dalam lemari es selama 2 jam, lalu gulung adonan hingga ketebalan 4-5 mm pada permukaan tepung. 2. Dengan menggunakan cetakan, potong angka yang berbeda. Sebagian dari mereka menghiasi dengan hazelnut dan kismis. Panggang selama 15 menit pada 180 °. 3. Lelehkan cokelat dalam air mandi. Bagian dari angka-angka pingsan dengan cokelat hitam, sisanya - putih. Hiasi dengan taburan.
Salad mentimun
- 250 g fillet cod
- 500 g kentang
- 2 mentimun
- 100 gram lobak pedas
- 100 g mayones
- 1/2 lemon
- 1/2 ikat bawang hijau dan peterseli
- rempah-rempah
Memasak:
1.Air rebus dengan bumbu (10-12 menit), lalu dinginkan dan potong menjadi irisan. 2. Rebus kentang (20 menit), kupas dan potong menjadi irisan atau kubus. Ketimun dan potongan lemon dalam lingkaran. Kombinasikan ikan dengan kentang dan mentimun, campur. Potong bawang hijau dan irisan peterseli. 3. Untuk saus grind lobak parut dengan mayones dan rempah-rempah. Bumbui dengan selada, taburi dengan daun bawang dan peterseli, hiasi dengan irisan lemon.
Vinaigrette dengan cumi-cumi
- 400 gram cumi beku
- 1 bit
- 1 wortel
- 2-3 umbi kentang
- 1 bohlam bawang
- 1 mentimun acar
- 200 gram sauerkraut
- 1/2 sekelompok peterseli hijau.
Untuk pengisian bahan bakar:
- 3 meja. sendok makan minyak sayur
- 2 meja. sesendok cuka
- garam
Memasak:
1. Beetroot, wortel dan kentang mendidih dan bersih. Mentimun, bit dan kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran. Potong bawang dan peterseli. Potong kubis menjadi kubis. 2. Cumi mendidih (2 menit), 1 bangkai dipotong menjadi cincin, sisanya - kubus. 3. Untuk mengisi, campurkan minyak sayur dengan cuka dan garam. Sayuran dikombinasikan dengan cumi-cumi, aduk dan musim.
Snack dengan roti pita
- 2 lembar lavash tipis
- 200 gram ham
- 2 mentimun acar
- 1 kaleng salmon kalengan
- 4 meja. sendok mayones
- 100 g keju
- 1 ikat dill
Persiapan:
1. Tempelkan roti pita di atas permukaan kerja dan olesi dengan mayones. 2. Ham dan mentimun potong dadu kecil, parutan keju pada parutan besar. Ikan, menuangkan cairan, tumbuk dengan garpu. Dill memilih dan memotong. 3. Campurkan ham dengan setengah keju dan mentimun, bumbui sesuai selera. Secara terpisah gabungkan ikan dengan sisa keju dan dill. 4. Pada satu lembar untuk menyebar mengisi dengan ham, di sisi lain - pengisian ikan. Spread berubah menjadi gulungan.
Salad selada
- 1 kaleng kacang kalengan dalam saus tomat (310 g)
- 1 kaleng potong champignon yang diasinkan (470 g)
- 1 buah lada manis
- 1 fillet dada ayam asap
- 2 bawang
- 4 meja. sendok makan minyak sayur
- 100 g mayones
Persiapan:
1. Potong paprika menjadi strip. Masukkan kacang dalam saringan, tiriskan saus. Potong fillet menjadi kubus kecil. 2. Potong bawang dan goreng setengah minyak sayur sampai keemasan. Champignons, menguras cairan, menggoreng dengan sisa minyak. 3. Semua bahan yang disiapkan digabungkan, dicampur dan dibumbui dengan mayones.
Kembang kol dalam adonan
- 1 kg kembang kol.
Untuk adonan:
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung
- 1 meja. satu sendok minyak sayur
- 1 sendok teh. sesendok paprika
- garam secukupnya.
Untuk saus:
- 1 gelas yogurt alami
- 1 ketimun
- 5 meja. sendok minyak sayur untuk menggoreng
- 4-5 tangkai peterseli
Persiapan:
1. Masak adonannya. Campur tepung, pati, 2 cangkir air dan minyak sayur. Bumbui dengan garam dan paprika dan biarkan selama 10-15 menit. 2. Rebus cauliflower dalam air mendidih (5-7 menit), lalu bongkar di perbungaan. 3. Kubis dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dalam porsi minyak sayur. 4. Untuk saus mentimun, parut pada parutan besar dan campur dengan yoghurt. Kubis disajikan dengan saus, dihiasi dengan peterseli.
Salad Italia dengan salami
- 450 g spageti
- 200 g keju
- 250 gram daging asap
- 150 gram ham
- 1 ikat salad
- 1 sekelompok peterseli hijau atau dill
- 5 meja. sendok minyak zaitun
- 1 meja. sendok mustar
- 3 meja. sendok cuka anggur
- garam
- lada hitam secukupnya
Persiapan:
1. Spaghetti didihkan dalam 4-5 liter air asin mendidih, dibuang dalam saringan, dicampur dengan setengah minyak zaitun dan biarkan dingin pada suhu kamar. 2. Daun selada dan potong menjadi strip lebar. Ham dan salami potong kecil-kecil. Hijau untuk mengurutkan dan menggiling. Keju dipotong menjadi irisan tipis atau parut pada parutan besar. 3. Siapkan saus. Campurkan minyak zaitun yang tersisa, cuka anggur, mustard, garam, lada hitam secukupnya dan kocok ringan. 4. Campurkan spaghetti, ham, salami, keju, dan irisan sayuran hijau. Siram saus yang sudah disiapkan dan aduk. Kemudian dimasukkan ke lemari es selama 1-1,5 jam, sehingga salad direndam dengan baik. Sebelum disajikan, campurkan potongan daun selada.
Beetroot sosis
- 4 bit kecil
- 100 gram keju keras
- 2 siung bawang putih
- 20 gram dill green
- 100 g ikan merah asin
- 100 g krim keju cair
- 70 g mayones
- merica merah
- garam
Persiapan:
1. Rebus bit (40 menit), kupas dan potong menjadi mug tebal. 2. Parut keju keras pada parutan halus. Bawang putih membiarkan pers. Dill hijau untuk mengurutkan, beberapa ranting tunda untuk dekorasi, sisa potongan hijau. 3. Potong ikan menjadi potongan kecil atau digiling dalam blender. Lipat keju dengan garpu. 4. Campurkan keju keras dan meleleh, dill cincang, massa bawang putih dan ikan. Bumbui dengan mayones, bumbui dengan garam dan lada secukupnya lalu aduk. 5. Taruh massa yang dihasilkan pada cangkir bit. Hiasi dengan dill.
Garam dari cumi-cumi
- 700 g cumi-cumi
- 1/2 lemon
- 2 wortel
- 1 bawang
- peterseli hijau.
Untuk jeli:
- 12 g gelatin
- 1 gelas air
- 2 gelas kaldu ikan
- garam
Persiapan:
1.Kalmari mendidih (2 menit), lalu potong-potong. 2. Siapkan jeli. Gelatin berendam selama 30 menit dalam air, kemudian larut dalam kaldu hangat dan garam secukupnya. 3. Wortel dipotong menjadi mug, bawang - semirings, lemon - irisan tipis. Jeli yang dimasak sedikit tuangkan ke dalam bentuk yang dalam. Ketika jelly sedikit mengeras, lay out cumi-cumi, wortel dan bawang. Hiasi dengan lemon dan peterseli, tambahkan sisa jeli dan simpan di kulkas selama 2-3 jam.
Salad olivye dengan cara lama
- 1 lidah sapi
- 2 fillet dada ayam
- 1 bawang
- 1 wortel
- 100 gram sayuran acar
- 2 mentimun segar
- 5 butir telur
- 100 g kaviar merah.
Untuk saus:
- 2 butir telur
- 400 ml minyak zaitun
- 1 meja. sesendok cuka anggur
- garam
Persiapan:
1. Rebus lidah (3 jam), lalu buang air dingin dan kupas. Masak fillet dengan wortel (20 menit). 2. Telur direbus keras (10 menit) dan dibersihkan. Potong bawang. Lidah, fillet, wortel, sayuran acar, mentimun, dan 4 telur dipotong menjadi kubus kecil. Telur yang tersisa dipotong menjadi lingkaran. 3. Untuk saus, kocok telur dengan garam, sementara tidak berhenti, tambahkan cuka dan mentega. Isi semua bahan dengan saus. Hias telur dengan kaviar.
Salad meriah
- 300 g udang kupas
- 1/2 buah nanas
- 50 g selada
- 100 gram keju keras
- 2 siung bawang putih
- 150 ml krim asam
- 2 meja. sendok mayones
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 1 meja. satu sendok lobak parutan kalengan
- 1 meja. sendok anggur putih kering
- garam
- merica
Persiapan:
1. Rebus mendidih dalam air mendidih (5 menit), lipat dalam saringan dan biarkan udang dingin. 2. Kupas nanas, potong daging menjadi kubus-kubus kecil. Selada dipotong menjadi strip lebar atau robek menjadi beberapa bagian. Potong keju menjadi strip tipis. Bawang putih membiarkan pers. 3. Untuk saus, krim asam dicampur dengan mayones, gula, parut lobak dan anggur. Garam dan lada secukupnya. 4. Bahan makanan siap saji, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan campur.
Salad Mimosa
- 2 wortel
- 3 umbi kentang
- 4 butir telur
- 1 kaleng acar salmon merah muda (400 g)
- 1 bawang
- 100 g keju
- 150 g mayones
- 50 g krim asam
- garam
- merica
Persiapan:
1.Mork, kentang dan telur untuk mengelas dan membersihkan. Wortel dan kentang parut pada parutan sedang. 2. Pisahkan kuning telur dari protein dan remas-remas, tupai parut pada parutan kasar. Potongan bawang, letakkan ikan dari toples dan hancurkan dengan garpu. Parut keju pada parutan besar. 3. Untuk saus, campurkan mayones dengan krim asam, bumbui dengan garam dan lada secukupnya. 4. Sayuran, ikan dan tupai lay lapisan, pelumas setiap lapisan dengan saus. Taburi dengan kuning telur dan keju.
Ikan haring di bawah mantel bulu
- 2 fillet ikan hering asin
- Bit
- 3 umbi kentang
- 2 wortel
- 3 butir telur
- 1 bawang
- 1 cangkir air asin mentimun
- 1/2 ikat bawang hijau dan peterseli
- 150 g mayones
Persiapan:
1. Potong kepala menjadi setengah lingkaran tipis, tuangkan air asin timun dan biarkan rendam selama 2-3 jam 2. Bit, wortel, kentang dan telur, las, kupas, dan parut individu pada parutan besar. Ikan haring dipotong menjadi strip. Asinan bawang dalam saringan. Potong bawang hijau dengan ikal. 3. Bentuk penutup dengan film makanan. Bit, telur, kentang, wortel, bawang dan ikan haring terbaring berlapis-lapis dengan lapisan, melumasi setiap lapisan dengan mayones. Taruh di kulkas. 4. Sebelum disajikan, gulung cetakan di atas lempengan dan keluarkan film. Salad taburi dengan daun bawang dan hiasi dengan peterseli.
Borscht dalam gaya pedagang
Untuk 4 porsi:
- Bit
- 1/2 kepala kubis kecil
- 1 bawang
- 1 wortel
- 2 umbi kentang
- 2 meja. sendok tepung terigu
- 2 meja. sendok pasta tomat
- 2 liter kaldu
- 60 g acar jamur
- 50 g pitted plum
- 3 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 -2 daun salam
- garam
- lada hitam bubuk secukupnya
Persiapan:
1. Potong krim menjadi strip dan buang kol. Wortel parut pada parutan besar, potong kentang menjadi potongan kecil. 2. Potong bawang dan aduk, aduk, dalam minyak sayur (10 menit). Tambahkan wortel dan cokelat selama 5 menit lagi. Secara terpisah dalam wajan tanpa lemak, goreng, aduk, tepung sampai cokelat keemasan, angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Kemudian dinginkan tepung yang didinginkan secara menyeluruh dengan pasta tomat. 3. Bawa kaldu mendidih, masukkan bit dan masak selama 10 menit. Tambahkan sayuran kecoklatan dan masak selama 10 menit lagi. Aduk pasta tomat dengan tepung. 4. Pangkas plum dan potong. Jamur dilemparkan ke dalam saringan dan dipotong menjadi irisan. Jamur dan plum dimasukkan ke dalam borscht selama 5 menit hingga matang. Tambahkan garam, lada, daun salam dan keluarkan borsch dari api.
Soup "Vegetable Assortment"
- 200 g wortel, kentang, kacang hijau, bawang dan tomat
- 1 batang seledri
- 1,5 liter kaldu
- 250 g roti putih
- 1 meja. sesendok mentega
- 150 g daging cincang
- 1 kuning telur
- garam
Persiapan:
1. Wortel dan kentang potong dadu, seledri - irisan. Tomat dipukul dengan air mendidih, kupas, potong daging menjadi irisan. 2. Kaldu mendidih, tambahkan wortel, kentang, kacang dan seledri, masak selama 20 menit. Lalu taruh tomat dan garam secukupnya. Z. Khleb berendam di air. Onion grind dan goreng mentega. Campurkan daging dengan roti yang ditekan, tepung, bawang dan kuning telur. Dari daging cincang gulung kecil, masukkan ke dalam sup mendidih dan masak selama 8 menit.
Sup dengan pangsit
Untuk 4 porsi:
- 200 g sayap ayam
- 200 gram brokoli
- 1 bawang
- 1 wortel
- 1 akar seledri
- 1 buah lada merah manis
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 lemon
- rempah-rempah.
Untuk ujian:
- 1 telur
- 5 meja. sendok tepung
- 1 sejumput garam
Persiapan:
1. Membungkus 2 liter air (sekitar 30 menit), tambahkan brokoli dan masak selama 30 menit lagi. 2. Potong bawang menjadi setengah lingkaran, wortel, seledri dan bubur lada manis - jerami. Sayuran digoreng dengan minyak sayur (5 menit). Tambahkan ke kaldu dengan brokoli, bumbui dan rebus selama 10 menit lagi. 3. Siapkan adonan dari bahan-bahan yang tercantum dan 2-3 meja. sendok air hangat. Mold dengan satu sendok teh pangsit dan celupkan ke dalam sup mendidih. 4. Kupas lemon, potong parutan, bubur dengan mug dan tambahkan ke sup siap pakai.
Bouillon "Aromatik"
Untuk 4 porsi:
- tulang ayam dengan kulit
- 2-3 cm akar jahe
- peterseli atau dill
- 1/2 roti tawar putih
- 1 wortel
- 1 bawang
- 2 meja. sendok makan mentega
- garam
- merica
Persiapan:
1. Potong wortel menjadi kubus besar. Bulb di beberapa tempat napech. Tulang menuangkan air dingin, didihkan, dan buang busa. Tambahkan wortel dan bawang. Masak dengan api kecil selama 1 jam 2. Parut jahe pada parutan halus. Sajikan kaldu, merica dan bumbui dengan jahe. Hijau untuk mengurutkan dan menggiling. 3. Siapkan crouton. Roti, potong kulitnya, potong dadu kecil dan goreng mentega sampai keemasan. Pindahkan dari penggorengan ke handuk kertas agar kelebihan lemak terserap. 4. Taburi kaldu dengan bumbu dan crouton.
Sup Goulash dengan kentang
Untuk 6 porsi:
- 300 g kubis
- 2 kentang
- Bit
- 100 g kacang
- 1 bawang
- 1 wortel
- 200 g jamur
- di 2 meja. sendok minyak sayur dan pasta tomat
- 1 meja. sesendok cuka
- 20 zaitun
- 4 meja. sendok makan krim asam
- rempah-rempah
Persiapan:
1. Rendam kacang selama 12 jam, lalu rebus (30 menit). Jamur direbus dalam 2 liter air (30 menit) dan dipotong-potong. 2. Parut bit pada parutan sedang dan goreng setengah mentega. Tambahkan pasta tomat, cuka, rebus 10 menit. 3. Wortel dan bawang potong dan tumis sisa minyak. Potong kentang menjadi potongan kecil, potong kubis. 4. Kaldu jamur didihkan, masukkan kentang di dalamnya, kubis, dan masak selama 10 menit. Tambahkan kacang, selada, bit, jamur dan, jika diinginkan, buah zaitun. Rebus selama 5 menit. 5. Masakkan secukupnya, sajikan dengan krim asam.
Tim Solyanka
- 50 gr brisket, ham rebus, ginjal dan sosis
- Kaldu 1,5L
- 2 bawang
- 2 mentimun acar
- 100 g caper
- 20 g zaitun dan zaitun
- 15 g pure tomat
- 1 meja. sesendok mentega
- 1 lemon
- daun salam
- merica
- garam
- hijau
Persiapan:
1. Parut dan tumis mentega, tambahkan saus tomat, tuangkan kaldu dan didihkan. 2. Potong daging dan timun menjadi potongan-potongan, irisan lemon. Dalam kaldu tambahkan mentimun, caper, zaitun, zaitun dan daging, bumbui dan masak selama 5 menit. Sajikan dengan lemon dan sayuran hijau.
Pancake dari bawang hijau
Untuk 6 porsi:
- 200 g bawang hijau
- 1/2 teh. sendok makan garam
- 1 telur
- 2 meja. sendok makan krim asam
- 3 meja. sendok tepung
- 2 meja. sendok jagung kalengan
- 1 batang cabai merah
- 1 sejumput soda
- 3 meja. sendok makan minyak sayur
Persiapan:
1. Cincang halus bawang. Jagung saringan dalam saringan. Paprika dipotong menjadi dua bagian, buang biji dan septum, bubur dipotong menjadi kubus kecil. 2. Campurkan bawang dengan telur, krim asam, jagung, tepung, garam dan soda. Uleni adonan dan diamkan selama 15 menit. Kemudian, dengan sendok makan, tempelkan pancake dan goreng dalam minyak sayur (1 menit di setiap sisi). 3. Sajikan pancake di atas meja, taburi dengan merica potong dadu dan hiasi dengan tangkai daun dill. Secara terpisah, sesuka hati, sajikan krim asam.
Ikan panggang
Untuk 6 porsi:
- 2 ikan segar
- 3 meja. sendok pasta tomat
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh. sendok mustar
- jus 1/2 lemon atau 1 meja. sesendok cuka
- garam
- lada putih bubuk
- 1 bohlam bawang
- 100 g daging asap
- 2 meja. sendok makan parutan keju keras
- 2 meja. sendok remah roti
Persiapan:
1. Kupas ikan, bagi fillet dari tulang dan potong menjadi irisan. Potong bawang menjadi kubus. 2. Taburi ikan dengan jus lemon atau cuka. Dalam lemak dengan minyak sayur, taruh fillet, beri minyak dengan pasta tomat, mustard, garam dan taburi bawang. 3. Lapisi dengan lapisan ikan lain dan olesi dengan pasta tomat, mustard, garam, dan taburi bawang. 4. Terakhir letakkan irisan tipis pshika, taburi keju parut dan remah roti, tutup dengan foil dan panggang selama 30-40 menit di oven pada 180 °. Waktu memasak: 90 menit.
Kue "Pada hari kelahiran"
Untuk 12 porsi:
- 180 gram mentega
- 2 cangkir gula
- 5 meja. sendok madu
- 1 sejumput garam
- 5 butir telur
- 1 meja. sesendok soda
- 3,5 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh. sesendok gula vanila
- 500 ml susu
Persiapan:
1. Setengah gula, garam, 1 meja. sesendok mentega dan biarkan madu, aduk, dalam air sampai madu dan mentega meleleh. Kemudian tambahkan 3 butir telur dan masak, sambil diaduk, selama 4 menit lagi. Tambahkan soda dan, ketika campuran meningkat volumenya, angkat dari panas. Dalam massa yang hangat, campurkan 3 cangkir tepung diayak. Adonan dibagi menjadi 8-9 buah dan gulung keluar kue tipis. Panggang selama 5 menit pada 200 °. 2. Kocok 2 butir telur dengan susu, sisa gula dan tepung. Masak, aduk terus, sampai massa mengental. Dinginkan dan menggiling dengan sisa mentega. Tutupi krim dan tambahkan kue. Hiasi sesuai keinginan.
Babi direndam dalam campuran herbal
- 1 kg daging babi
- 6 siung bawang putih
- jus dan parut dari 1 jeruk nipis
- 6 meja. sendok minyak sayur
- 3 tangkai rosemary dan thyme
- 2 meja. sendok makan mentega cair
- 2 bawang
- Kaldu 300 ml
- Garam
- merica
Persiapan:
1.Combine chop, campur dengan irisan dan jus lemon, minyak sayur, rosemary dan thyme. Daging dilapisi dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 24 jam 2. Tuangkan daging babi, lada dan goreng dari semua sisi dalam mentega cair. 3. Potong bawang menjadi cincin dan goreng bersama dengan daging. Tuang sisa rendaman, kaldu dan didihkan selama 1 jam dan 15 menit. Hiasi sesuai keinginan.
Tavas dari daging kambing
- 800 gram domba
- 1 kg bawang
- 800 g tomat
- 1 sendok teh. sendok kayu manis
- Garam
- lada hitam
- 1/2 cangkir cuka anggur
- 3 meja. sendok makan minyak zaitun
- sayuran segar.
Untuk hiasan:
- 800 g nasi
- 200 ml yogurt alami
Persiapan:
1. Potong daging menjadi irisan dan goreng, aduk, dalam minyak zaitun. Kemudian dimasukkan ke dalam tembikar. 2. Potong tomat dengan air mendidih, kupas, potong kubus menjadi kubus. Hijau untuk mengurutkan dan menggiling. Tomat dan tanaman hijau menambah daging. 3. Potong bawang menjadi cincin, goreng sisa lemak setelah dipanggang (10 menit). Tambahkan cuka, 1 gelas air panas, garam, merica, bumbu, aduk dan tuangkan ke dalam daging. Panggang selama 1,5-2 jam pada 180 °. Sajikan dengan nasi dan yogurt sebagai saus.
Meatloaf
Untuk 4 porsi:
- 750 g daging sapi
- 60 g roti gandum
- 1 telur
- 1 kuning telur
- Garam
- 200 gram bayam beku, bawang, champignons, lada manis, dan zaitun kalengan
- 2 siung bawang putih
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
Persiapan:
1. Grind dan grind bawang putih dan goreng dalam minyak sayur (3 menit). Bubur paprika, jamur, bayam, dan zaitun dipotong menjadi irisan, campur dengan bawang, goreng 10 menit lagi. 2. Rendam roti, lalu peras dan biarkan melewati penggiling daging. Aduk telur dan kuning telur, garam secukupnya. 3. Daging cincang yang dihasilkan menyebar, mendistribusikan topping dan menggulung roll. Panggang selama 50 menit pada 180 °.
Bahasa dengan sayuran
- 1 lidah sapi
- 2 buah lada manis
- 6 tomat ceri
- 1/4 buah cabai rawit
- 1 bawang
- rempah-rempah
- 2 siung bawang putih
- 40 gram mentega
- 100 g jagung kaleng
- 50 ml vodka
Persiapan:
1. Rebus lidah (2 jam) dan, mengelupas kutikula, potong dadu. Lada panggang selama 20 menit pada 220 °. Kemudian, potong kulit dan bijinya, potong menjadi irisan. 2. Potong cabai menjadi cincin. Bawang dan potongan bawang putih dan bersama dengan cabai dalam mentega. 3. Tambahkan lidah, rempah-rempah dan vodka, goreng 1 menit. Aduk tomat, cabai dan jagung, didihkan selama 5 menit lagi.
Veal dengan sayuran hijau dan aprikot kering
Untuk 8 porsi:
- 600 g daging sapi muda dengan satu potong
- 1 bawang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 tandan peterseli dan daun ketumbar
- 2 meja, sendok minyak sayur
- 150 g aprikot kering
- 1/2 cangkir kaldu dan krim asam
- garam
- merica
Persiapan:
1. Potong bawang, potong sayuran dan potong halus. Bawang putih membiarkan pers. 2. Dalam daging, buat sayatan memanjang dalam dan gosok dengan garam, lada dan massa bawang putih dari luar dan dalam. Isi daging dengan setengah bawang dengan sayuran hijau, dan tempelkan ujungnya dengan tusuk gigi. Dalam penggorengan, panaskan minyak sayur dan goreng daging dari semua sisi, lalu didihkan selama 20 menit. 3. Potong aprikot kering dalam bentuk strip. Daging dibungkus dengan kertas timah. Dalam wajan, di mana daging dipanggang, cokelat sisa bawang dengan bumbu, tambahkan aprikot kering, tuangkan kaldu dan krim asam. Garam, merica dan sajikan dengan daging.