Pate di oven Ini bukan hanya kue hati! Hati babi dilengkapi dengan daging ayam dan daging dengan lapisan daging yang signifikan, sehingga rasa dari pate yang disiapkan ternyata tidak jenuh hati, tetapi agak dicampur, tetapi dengan dominasi hati. Pate ini harus disajikan ke meja, dipotong menjadi irisan tipis, sudah didinginkan - ini dapat dilakukan dengan mudah, tetapi jika Anda memotong pate hangat (atau bahkan lebih buruk - panas), maka ada kemungkinan bahwa itu akan membusuk ... Rasa pate panggang kepada saya sangat banyak, daun laurel memberikan catatan karakteristik pedas yang sedikit halus, dan sayuran (bawang dan wortel) - rasa dan manisnya sayuran muda. Pate luar biasa, saya sarankan!
Bahan-bahan:- Hati babi 400g
- Lemak segar 250 g
- Paha Ayam 200 g
- Wortel 1 pc.
- Bawang ungu 1 pc.
- Daun salam 6 pcs.
- Garam 1 sdt.
- Lada hitam 0,3 sdt.
- Langkah 1 Untuk persiapan pate, kita akan membutuhkan hati babi, kaki ayam, lemak segar dengan lapisan daging yang baik, wortel besar, bawang ungu, daun salam, garam, lada hitam. Selain itu, kita membutuhkan bentuk persegi panjang sempit ("bata") untuk memanggang pate dan perkamen untuk dipanggang.
- Langkah 2 Hati babi, keringkan dengan handuk kertas, keluarkan daging dari kaki dengan kulit. Kami memotong potongan kecil hati, ayam, lemak babi.
- Langkah 3 Kami melewati potongan-potongan penggiling daging hati, ayam dan lemak.
- Langkah 4 Bawang dan wortel dibersihkan, potong kecil-kecil.
- Langkah 5 Juga melewati penggiling daging dan tambahkan ke sisa bahan.
- Langkah 6 Campurkan pasta secara menyeluruh, tuangkan garam dan lada hitam.
- Langkah 7 Campur lagi.
- Langkah 8 Di bagian bawah bentuk persegi panjang sempit untuk pate kue menyebar selembar perkamen untuk dipanggang sehingga ujung-ujungnya menggantung di kedua sisi. Selanjutnya, kita menempatkan pasta pasta yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, tingkat permukaan, di mana kita meletakkan lembaran laurel.
- Langkah 9 Sekarang Anda harus menutup massa pasta yang tergantung di kedua sisi dengan perkamen untuk dipanggang - tutup pertama di satu sisi, perkamen yang menekan dengan kuat ke permukaan, dan kemudian juga di sisi lainnya.
- Langkah 10 Masukkan cetakan dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C dan panggang selama 1 jam. Saat pate siap, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan lepaskan dari kertas. Pate juga bisa ditaruh untuk sementara di bawah penindasan, sehingga nantinya akan lebih mudah untuk memotongnya.