- fillet ayam - 500 Gram
- paprika merah manis - 2 buah
- paprika kuning - 1 buah
- minyak zaitun - 150 mililiter
- tepung terigu - 350 gram
- zaitun tanpa biji - 80 Gram
- parutan parmesan - 1 st. sesendok
- telur - 1 buah
- Daun kemangi - 20 buah
- garam, lada - 1 potong (secukupnya)
Tuang ke dalam panci 150 ml. air dan minyak zaitun, didihkan. Tambahkan tepung, parmesan dan 1 sdt. garam. Cepat keluarkan panci dari api dan remas adonan dengan sendok kayu. Biarkan agak dingin. Pindahkan adonan ke permukaan yang berfungsi, ditaburi tepung. Hati-hati uleni adonan selama 3-4 menit. Tutup dengan bungkus makanan dan sisihkan. Payudara harus dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis, dibumbui dengan garam dan merica. Panaskan oven sampai 200 C. Potong paprika menjadi dua, pindahkan inti, potong masing-masing setengah menjadi 2 bagian. Lipat paprika menjadi bentuk, ringan diminyaki, kupas dan panggang dalam oven, 6-7 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam kantong plastik, biarkan dingin dan kupas. Jangan matikan oven. Di atas meja yang ditabur tepung, gulung 2/3 adonan ke dalam persegi panjang 6 mm. Bentuk minyak kue dengan minyak, tutup dengan selembar perkamen, sisakan dua sisi ujung yang menggantung. Bagikan adonan di bagian bawah dan sisi cetakan. Taruh separuh potongan ayam di bagian bawah cetakan di atas adonan, lalu separuh bagian lada. Taburi dengan daun zaitun dan basil. Lalu letakkan ayam dan lada yang tersisa. Adonan yang tersisa digulung menjadi persegi panjang sedikit lebih dari perimeter cetakan. Lumasi tepi persegi panjang dengan air, tutup kue. Lindungi ujungnya. Buat di tengah 3 lubang kecil. Telur ketukan dengan garpu, dengan mengolesi pai. Dimasukkan ke dalam oven. Setelah 15 menit, turunkan suhu ke 170 C, tutup kue dengan ujung perkamen. Setelah 50-55 menit. Tingkatkan suhu oven hingga 200 ° C. Lepaskan kue dengan hati-hati dari cetakan, kembalikan ke oven. Masak hingga renyah, sekitar 10 menit. Untuk melayani dingin.
Porsi: 10