- Ragi segar - 50 Gram
- Air - 250 Mililiter
- Mentega - 400 Gram (Minyak harus pada suhu kamar, 250 gram untuk adonan, 50 gram untuk pengisian, 100 gram untuk melumasi kue siap pakai.)
- Gula - 350 mililiter (100 ml untuk adonan, 50 ml untuk mengisi, 200 ml untuk menaburkan pastry yang sudah jadi)
- Telur - 2 buah
- Tepung - 775 Gram
- Bubuk roti - 2 sendok teh
- Garam - 1 sendok teh
- Marzipan - 50 Gram
- Selai Bilberry - 50 mililiter
Panaskan air hingga suhu 37 C. Ragi dihancurkan menjadi mangkuk, tuangkan air hangat, aduk sampai larut. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan gula dan minyak. Ambil mangkuk besar, masukkan ke dalamnya, kocok telur, tambahkan mentega dengan gula, tambahkan tepung, baking powder, dan garam secara bertahap. Aduk rata dan remas adonan dengan tangan selama sekitar 10 menit atau gunakan pengolah makanan dan remas adonan selama 5 menit. Setelah itu, biarkan tes berlangsung selama sekitar 40 menit. Untuk mengisi, marzipan, gula dan mentega harus dicampur. Bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung pada persegi panjang berukuran 40x60 cm. Setengah dari persegi panjang, sebarkan setengah campuran marzipan di sepanjang panjangnya. Atas dengan selai blackberry. Lipat adonan menjadi dua agar adonan tanpa isian menutup sisi dengan isian. Sepanjang sisi pendek, potong adonan menjadi strip 2 - 3 cm lebar Setiap strip harus dipotong dengan cara ini: mulai dari tepi bebas dan meninggalkan sekitar satu sentimeter ke posisi lipat, potong adonan di tengah. Lipat masing-masing strip sedemikian rupa sehingga ternyata spiral. Hubungkan ujung setiap spiral, bentuk lingkaran. Panaskan oven hingga 200 C dan panggang kue selama 8 hingga 10 menit. Keju cottage lembut mentega dan taburi dengan gula.
Porsi: 4 - 6