"Semua semangka sama besar, yang tidak biasa untuk varietas Astrakhan, dan strip tidak kontras, tetapi dicuci, berlumpur - ini adalah tanda bahwa semangka bertambah berat, air, tetapi tidak matang." Nilai gizi dan biologis semangka adalah topik publikasi.
Jika Anda tidak siap untuk pergi ke melon, Anda harus mencari semangka Anda di antara para raksasa. Jika semua buah berry besar, maka yang matang tidak boleh kurang dari yang lain. Selain kontras garis-garis, fitur pematangan tradisional adalah kering, kerak mengkilap. Nah, jika sudah kering "keriput". Tetapi jika semangka ditutupi dengan lapisan lilin dan kutikula mudah ditusuk dengan kuku, itu pasti tidak matang. Jika semangka tampaknya Anda matang, Anda benar-benar bisa memeluknya dengan kuat. Secara teori, matang harus kresek. Tetapi karena transportasi panjang daging sedikit pecah, dan tes tidak dapat lulus bahkan spesimen terkaya. Tetapi bahkan di toko-toko dan pasar besar, semangka mengandung zat yang kurang berbahaya, tetapi mereka terlihat persis sama: mereka besar dan hampir semuanya mentah. Di mana semua varietas semangka Soviet dengan kerak tipis dan bubur manis merah cerah yang kini telah menggantikan skorwal Injil yang besar dan sama-sama tanpa gula telah hilang, tidak jelas. Beberapa tahun yang lalu, Astrakhans bahkan terdaftar di Astrakhan "semut Astrakhan" dan untuk melindungi merek lokal yang dijanjikan untuk ditempelkan pada stiker pelindung holografik semangka. Tetapi ke Moskow, semut Astrakhan, kecil dan berwarna cerah, tidak dengan stiker, atau tanpa stiker tidak dapat dijangkau. Fakta bahwa semangka, yang dikumpulkan sebelum dimasukkan, diberi makan intensif dengan pupuk yang mengandung nitrat, mereka tahu segalanya. Tapi sementara semangka yang muncul di pasar sebelumnya selama sebulan, juga, beli semuanya. Pada norma kandungan nitrat dalam semangka pada 60 mg / kg, kelebihannya bisa 120 mg / kg, dan bahkan 600 mg / kg. Semangka, yang dijual di toko-toko dan pasar, menjadi sasaran penelitian laboratorium. Ini menjamin setidaknya nitrat tidak akan lebih sering dan Anda setidaknya tidak akan diracuni. Tapi tidak ada yang mengendalikan semangka dari nampan. Cara jenis lama untuk menentukan berapa banyak "nitrat" semangka yang Anda beli - potong seiris bubur kertas dan taruh dalam gelas dengan air bersih. Jika airnya berwarna merah muda, ada terlalu banyak nitrat. Metode yang tampaknya sederhana ini memiliki kekurangan yang signifikan. Pertama, untuk menundukkan semangka ke analisis semacam itu, harus dibeli dan dibawa pulang. Kedua, hasilnya harus menunggu lama - tidak kurang dari satu jam, selama ini Anda mungkin sudah makan setengah semangka. Akhirnya, air akan berubah menjadi merah muda hanya jika kelebihan kandungan nitrat signifikan.
Salad dengan semangka dan keju
Bubur semangka, brynza, biji labu, minyak zaitun, balsamic vinegar, garam, lada putih.
Persiapan:
Setet semangka potong dadu besar. Potong daging keju ke dalam kubus yang sama. Untuk mencampur. Brynza seharusnya sekitar setengah dari semangka. Bumbui salad dengan minyak zaitun dan balsamic, bumbui dengan garam dan lada putih. Sebelum disajikan taburi biji labu.
Bola semangka dengan yoghurt dan mint
Semangka, mint segar, yogurt alami, jus lemon, madu.
Persiapan:
Dengan sendok bulat khusus, potong bola dari bubur semangka. Campurkan yoghurt dengan madu dan jus lemon. Gerimis dengan saus bola semangka ini. Saat melayani, hiasi dengan daun mint segar.