Perhatian khusus harus diberikan kepada salad dari bagian bangkai ini, sehingga dalam artikel ini kita akan berbicara tentang aturan dasar memasak dan memberikan beberapa resep untuk salad yang sangat sukses dan lezat.
Bagaimana cara menyiapkan produk dengan benar?
Banyak yang terpaksa mengabaikan persiapan kelezatan ini karena daging lidah terlalu keras atau tidak berasa. Intinya di sini bukan pada produk itu sendiri, tetapi dalam aturan untuk persiapannya.
- Pastikan untuk membilas lidah di bawah aliran air dingin dan bersihkan dari debu dan kotoran. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sisi tumpul pisau atau sikat.
- Bahasa kecil bisa dimasak seluruhnya, dan yang besar lebih baik dipotong setengah atau bahkan menjadi beberapa bagian.
- Isi dengan air dingin dan didihkan di atas api besar. Ketika gelembung besar muncul di permukaan, Anda dapat mengurangi gas seminimal mungkin, keluarkan busa dengan suara dan siapkan hingga siap. Untuk melakukan ini, Anda harus menghabiskan setidaknya dua setengah jam. Tetapi sebagian besar waktu bahasa dimasak selama tiga jam. Untuk memeriksa kesiapan daging, tusuk dengan pisau. Pisau harus pas dengan mudah ke dalam pulpa.
- Beberapa orang memiliki masalah dengan pembersihan, meskipun pada kenyataannya semuanya sangat sederhana. Untuk melakukan ini, segera setelah memasak, celupkan lidah Anda ke dalam air dingin selama tiga menit. Kulit setelah ini akan lepas dengan sendirinya.
- Lebih baik, jika Anda menambahkan garam, lada dan daun salam ke air tiga puluh menit sebelum Anda siap. Maka daging itu sendiri akan memiliki rasa pedas.
Sekarang Anda bisa mulai memasak salad.
Dengan jamur
- Lidah rebus - 100 g
- champignons atau jamur lainnya - 80 g
- bawang - 1 pc.
- mentimun segar
- mentimun asin
- mayones
- minyak sayur - 1 sdm. l.
- garam dan lada
Urutan memasak cukup sederhana. Lidah dipotong tipis. Jamur goreng dengan jamur dalam minyak sayur, dan setelah pendinginan tambahkan ke daging. Ketimun adalah tiga pada parutan. Semua bahan dicampur, jika perlu, garam dan merica dan bumbui dengan mayones.
Bahasa dengan sayuran
Untuk salad ini Anda akan membutuhkan:
- lidah sapi atau babi - 300 g
- wortel - 1 pc.
- kentang - 2 pcs.
- mentimun acar - 1 pc.
- akar seledri
- Telur rebus - 1 pc.
- minyak sayur - 30 g
- cuka - 1 sdm. l.
- garam
- daun dill atau peterseli
Memasak Selada
- Semua sayuran, kecuali mentimun, rebus dengan sedikit air asin, dinginkan dan kupas.
- Semua komponen salad harus dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama dan dicampur dalam mangkuk.
- Kami melanjutkan untuk mempersiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur dengan cuka dan lada hitam. Bumbui dengan campuran selada, jika diinginkan, Anda bisa sedikit garam dan menghias daun dengan sayuran hijau.
Salad Italia
Hidangan ini pasti akan menarik perhatian para tamu Anda dengan kombinasi komponen yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- bahasa - 200 g
- beetroot - 150 g
- tomat - 1 pc.
- teri - 10 g
- daun selada - akar seledri
- mayones - 100 g
- garam dan lada
Prosedur:
- Kami mendepositkan bit dan mendinginkannya di bawah aliran air dingin. Lalu kita keluarkan kulitnya dan potong kecil-kecil.
- Sekitar irisan yang sama harus digiling dan lidah, yang sebelumnya direbus dan dikupas dari kulit sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas.
- Mari kita cuci salad dari pasir dan gali ke dalam mangkuk besar.
- Ikan teri tidak dapat dipotong, tetapi cukup tambahkan salad, ubi bit dan lidah ke daun.
- Tomat disiram dengan air mendidih sehingga kulit turun dan dipotong menjadi kubus. Akar seledri dimasak dan dihancurkan dalam blender atau mortir ke bubur homogen.
- Semua komponen dicampur, diasinkan dan dibumbui, dan kemudian dibumbui dengan mayones.