Apa komposisi kuning telurnya?
Kuning telur merupakan volume keseluruhan telur tiga puluh tiga persen rata-rata. Dalam kuning telur, nilai kalorinya jauh lebih tinggi daripada di protein, sekitar 60 kkal. Ambil demi kejelasan telur ayam ukuran sedang. Di sini akan terlihat seperti ini: kolesterol - 210 g, protein - 2,7 g, lemak - 4,51 g, karbohidrat - 4,51 g. Dan berat telur ayam rata-rata adalah sekitar lima puluh gram. Kuning telur mengandung lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Juga di sini ada kandungan asam oleat yang besar, sekitar empat puluh tujuh persen.
Apa gunanya kuning telur?
Dalam kuning telur ada banyak vitamin yang berbeda, yang sangat penting adalah vitamin B12.Vitamin ini membawa vitalitas dan energi, sebagai hasilnya, orang menjadi lebih waspada dan lebih mobile. Itu juga ditambahkan pada diet anak-anak yang kehilangan nafsu makan. Dalam kuning telur, karoten vitamin A terbentuk, yang dapat diamati, berdasarkan warna kuning kuning. Vitamin ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, dan juga dapat mencegah proses penuaan dan perkembangan sel kanker. Dalam jumlah yang kurang dalam kuning telur ada vitamin seperti B1, B2, E, D, PP, menciptakan dampak positif pada tubuh manusia secara keseluruhan. Kuning, berdasarkan kandungan sejumlah besar vitamin di dalamnya, sangat berguna untuk makanan bayi.
Selain komponen lain, kuning telur mengandung fosfor, yang pada gilirannya mempertahankan gigi dan gusi dalam kondisi baik, dan termasuk fosfor, yang secara langsung berpartisipasi dalam hampir semua proses fisiologis yang terjadi di dalam tubuh. Penting juga untuk memperhatikan keberadaan silan dalam kuning telur, yang berfungsi sebagai antioksidan. Zat-zat seperti itu dapat melindungi tubuh manusia dari pengaruh eksternal lingkungan: dari radiasi, gas buang, asap tembakau dan kekurangan lingkungan berbahaya lainnya. Kolin adalah zat yang mendukung sistem kardiovaskular. Kolin juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, sel-sel saraf. Sejumlah besar vitamin ini dapat diamati dalam kuning telur mentah.
Dalam peremajaan organisme mengambil bagian utama dari melatonin, dengan bantuannya, sel-sel baru juga dibangun, yang berarti bahwa ia memiliki efek yang sangat menguntungkan pada rambut dan kulit.Lutein membantu memperbaiki penglihatan.
Kontraindikasi, mengenai kuning telur ayam
Di sebagian besar negara, telur-telur itu diperiksa, khususnya, protein dan kuning telur secara terpisah. Zhezhetka relatif terungkap bahwa di dalamnya kolesterol berkisar 215-275 miligram. Ada juga perbandingan paralel dengan bahan makanan dari makanan cepat saji. Dengan demikian, ternyata gulungan dan daging, atau hamburger mengandung sendiri hingga seratus lima puluh miligram kolesterol. Karena itu, jika orang-orang berisiko terkena penyakit jantung, kuning telur harus diambil dengan sangat hati-hati, karena pada hari itu mereka didorong untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung lebih dari dua ratus miligram kolesterol. Kelompok risiko juga mencakup penyakit seperti itu, yang diprovokasi dan diperburuk oleh tingginya kadar kolesterol. Tanpa pembatasan apapun, telur harus dikonsumsi sepenuhnya untuk orang yang sehat - seperti yang dikatakan sebagian besar ilmuwan. Untuk orang lanjut usia dan anak-anak, mereka dapat menggunakan tidak lebih dari dua atau tiga kali per minggu, jika memungkinkan dalam bentuk yang dimasak.
Hari ini, penelitian serupa dilakukan oleh para ilmuwan Amerika yang mengklaim bahwa telur kuning telur secara tidak adil dituduh memprovokasi peningkatan kolesterol dalam organisme. Setelah semua, mereka menemukan bahwa komponen seperti lesitin, mencegah peningkatan kolesterol. Dan kuning telur dari lecithin cukup mengandung. Studi eksperimental juga dilakukan di antara dua kelompok orang yang berisiko untuk penyakit jantung. Satu kelompok dalam periode dua minggu tidak makan telur ayam sama sekali, dan yang kedua mengonsumsi 15 kuning sehari. Dan pada akhir dua minggu, subyek tes mengambil tes dan menemukan bahwa di antara kelompok yang mengkonsumsi telur yang terdiri dari 13 orang, kolesterol meningkat hanya dalam dua, dan dua - menurun, dan sisa perwakilan dari kelompok ini tetap tidak berubah. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa kolesterol tidak bergantung pada tingkat kuantitatif konsumsi kuning.
Ada juga pendapat bahwa kolesterol tidak menyebabkan kerusakan pada dirinya sendiri, hanya menggantikan kekurangan kalsium. Setelah semua, tubuh kita cerdas dan menggantikan zat lain yang tidak cukup untuk itu. Jika seseorang kekurangan kalsium dalam tubuh, dinding pembuluh vaskular menjadi habis, menjadi rapuh dan rentan pada saat yang bersamaan. Dan pada titik ini, kolesterol datang untuk menyelamatkan, "menempel" tempat yang bermasalah. Pembuluh darah mungkin mulai menyempit - tetapi ini hanya indikator bahwa ada beberapa penyimpangan dalam tubuh, tetapi sama sekali tidak ada kolesterol di sini. Tubuh manusia adalah sistem yang cukup pintar yang mampu memulihkan ksamo, hingga yang terakhir. Tetapi orang-orang sering menyebut dia benar-benar jelek. Dan kelebihan kolesterol terbentuk di dalam darah sama sekali karena makan makanan berlemak yang berlebihan atau kuning telur ayam. Ini mungkin terjadi karena kekurangan gizi, tidak seimbang.
Kemungkinan besar, dalam waktu dekat sikap terhadap telur akan berubah dan mereka akan memasuki pola makan reguler. Kami akan menggunakannya lebih sering daripada sekarang, seperti saran ahli diet. Nah, adwes orang sehat dengan keterbatasan semacam itu tidak ada sama sekali.