Kami menyiapkan kue "Snickers" Cake Snickers - sebongkah snickers dalam jumlah besar. Saya sudah beberapa bulan lalu memutuskan untuk membuat resep sendiri, tetapi masih tidak cukup waktu. Snickers sangat populer di lingkaran kembang gula yang hampir di mana-mana di internet Anda dapat menemukan resep kue yang lebih banyak atau lebih menarik. Tetapi saya selalu menginginkan sesuatu sendiri, terutama untuk kue. Jadi, saya menemukan kasusnya, karena di Webspoon saya menemukan pesanan untuk kue Snickers. Segera membawanya dari meja pesanan dan melanjutkan ke pembuatan. Kue saya lahir 9 jam kemudian pada 22 April. Memerangi para tamu saya dan membuat saya jatuh cinta kepadanya, jadi saya tidak akan mengubah atau memodifikasi apa pun, karena saya pikir para snicker itu sukses. Lapisan bawah saya membuat kue coklat berpasir, menggunakan bentuk 26 cm, di atas lapisan marshmallow, kemudian karamel dengan kacang, kemudian lapisan cokelat tebal dan mengisi semuanya dengan lapisan gula cokelat. Yang paling menarik adalah jika kue yang sudah selesai berdiri di kulkas selama 24 jam, rasanya menjadi lebih enak, tetapi tidak lebih lembut, seharusnya tidak basah. Selama waktu terpapar di udara dingin, rasanya bergabung menjadi satu, melengkapi satu sama lain dan menghasilkan cokelat karamel-kacang-marshmallow yang harmonis, bahkan sedikit agresif. Kue ini, sampai saat ini, adalah yang paling sulit dari semua yang saya dapatkan. Tetapi kompleksitas tidak membuat saya takut, tetapi sebaliknya setelah kerja yang melelahkan memberikan hasil yang positif dan memberi kebanggaan dan inspirasi. Saya senang berbagi dengan Anda resep untuk kue Snickers saya dan menantikan umpan balik Anda. Semua inspirasi kuliner!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 160 g
- Telur ayam 3 pcs.
- Gula 3 sdm. l.
- Mentega 80 g
- Baking Powder 0,5 sdt.
- Bubuk kakao 4 sdm. l.
- Garam 1 cubit
- Krim 200 ml
- Gula 150g
- Kacang 1,5 sdm.
- Mentega 80 g
- Telur ayam 3 pcs.
- Gula 2 sdm. l.
- Garam 2 cubit
- Cahaya penyoreksi 2 sdm. l.
- Gelatin 6 piring
- Marshmallow 700 g
- Mentega 50 g
- Gula 100 g
- Susu kental 100 g
- Sugar vanilla 1 sdt.
- Cokelat hitam 250 g
- Krim asam 180 g
- Krim 100 ml
- Mentega 50 g
- Langkah 1 Mari kita mulai dengan kue, kita akan membutuhkan: telur, tepung, mentega, bubuk coklat, gula, sedikit garam dan bubuk kue.
- Langkah 2 Pisahkan kuning telur dari protein. Kami menaruh tupai dan menaruhnya di kulkas, kami hanya butuh kuning untuk kue.
- Langkah 3 Dalam mangkuk kami menyaring tepung dengan baking powder, tambahkan cocoa dan gula dengan sedikit garam.
- Langkah 4 Potong minyak menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke campuran tepung.
- Langkah 5 Kami akan memotong semua bahan baik dengan mixer atau dengan tangan di crumbly crumbs.
- Langkah 6 Tambahkan kuning telur dan masukkan adonan bersama-sama ke dalam bola, jangan diremas-remas.
- Langkah 7 Kami membungkusnya dalam film makanan dan membawanya ke freezer selama 45 menit.
- Langkah 8 Kali ini, mari kita membuat karamel. Siapkan kacang asin yang sudah dipanggang dan dikupas, krim tidak kurang dari 25% lemak, dan akan jauh lebih baik jika Anda bekerja dengan 35%, mentega dan gula.
- Langkah 9 Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Terbakar di atas rata-rata gula karamel.
- Langkah 10 Saya ingin mencatat bahwa Anda tidak dapat ikut campur. Panci harus dikocok seperti dalam gerakan kecil dan perhatikan bagaimana gula berubah menjadi coklat.
- Langkah 11 Setelah gula menjadi sedikit cokelat, tambahkan minyak, meleleh.
- Langkah 12 Sekarang Anda bisa mengaduk dan menambahkan krim. Masak sekitar 10-12 menit, misanya cepat mendidih.
- Langkah 13 Ketika karamel menjadi cukup kental, tetapi tidak terlalu banyak, tambahkan kacang dan pindahkan dari panas, kita campurkan semuanya dengan baik. Biarkan ini menjadi dingin. Karamel mendingin sangat lama.
- Langkah 14 Sekarang adonan sudah mengeras dengan cukup. Tiga pada parutan besar langsung dalam bentuk, dilapisi dengan kertas roti dan diminyaki di dinding dengan minyak. Kami menutup tes dengan seluruh bagian bawah.
- Langkah 15 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit.
- Langkah 16 Sekarang siapkan marshmallow: kita ambil protein dari lemari es dan kocok bersama garam sampai persisten. Secara bertahap perkenalkan gula dan aduk sampai busa menjadi mengkilap.
- Langkah 17 Gelatin wafer, direndam selama 5 menit dalam air dingin, peras dan larutkan baik di dalam oven atau di pemandian air, atau dengan menambahkan 1 sendok air mendidih.
- Langkah 18 Segera tetesan tipis tuangkan ke dalam protein, yang dibawa lebih jauh dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit.
- Langkah 19 Kemudian kita juga akan mengganggu penyambungan, tidak berhenti mencambuk.
- Langkah 20 marshmallow kami akan terlihat seperti ini. Beratnya akan bertambah.
- Langkah 21 Sekarang lanjutkan ke lapisan marshmallow paling, ambil: siap marshmallow, mentega, susu kental, gula vanili, gula.
- Langkah 22 Lelehkan mentega di atas api sedang.
- Langkah 23 Tambahkan gula segera.
- Langkah 24 Lalu susu kental. Benar-benar bercampur.
- Langkah 25 Sekarang tambahkan gula vanili dan aduk terus.
- Langkah 26 Setelah 1-2 menit, massa akan menjadi lebih tebal, ini adalah konsistensi.
- Langkah 27 Pada tahap ini, keluarkan dari piring dan aduk semuanya dengan marshmallow. Sangat hati-hati, agar massa menjadi seperti krim yang homogen.
- Langkah 28 Krim marshmallow akan terlihat seperti ini.
- Langkah 29 Kami mulai mengumpulkan kue. Jagung harus dikeluarkan dari formulir dan kertasnya dibuang. Lalu kembalikan kue ke formulir, atau cukup gunakan cincin. Dalam kedua kasus, kita perlu kue berada di atas ring, karena kita akan menuangkan krim cair untuk mengeras dalam cetakan.
- Langkah 30 Pada kue, yang ada di dalam ring, tuang massa marshmallow. Kami memindahkannya ke kulkas sampai benar-benar dipadatkan. Dan lebih baik di freezer, maka semuanya akan lebih cepat.
- Langkah 31 Pada marshmallow yang mengeras kita lay out bahkan karamel hangat dengan kacang. Sekali lagi di kulkas sampai benar-benar dingin. Karamel akan menjadi dingin, simpan bentuknya, tetapi tidak keras, mudah dipotong dengan pisau.
- Langkah 32 Sementara karamel di lemari es sedang mempersiapkan glasir. Cokelat cair dalam krim dan krim asam, baik dan terus-menerus mengganggu.
- Langkah 33 Saat cokelat hampir meleleh, tambahkan mentega dan terus aduk selama 3-4 menit lagi. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Untuk kecepatan, kita akan memuat panci ke dalam air es dan mengaduk, biarkan dingin.
- Langkah 34 Kemudian, lebih dari setengah glasir dituangkan ke karamel beku.
- Langkah 35 Aduk bentuk ke arah yang berbeda, biarkan glasir menutupi semua kacang secara merata. Kami keluarkan lagi di kulkas hingga mengeras. Perhatian: glasir ini tidak membeku seperti cokelat, tetap lembut dan cerdik, tetapi tidak mengalir.
- Langkah 36 Bebaskan kue dari ring. Kami glasir glasir yang tersisa, jika sangat beku dalam antisipasi, maka kami akan memanaskan sedikit di atas bak air sampai dituang dengan baik. Untuk kejelasan, kami melirik ke perapian, tidak lupa untuk meletakkan kertas di bawahnya. Sekali lagi, gerakan bergoyang membiarkan glasir menyebar.
- Langkah 37 Dan lagi di kulkas, tetapi tidak lama, selama sekitar 30 menit. Kemudian saya mengetuk spatula di atas permukaan glasir dan saya mendapatkan gambar ini.
- Langkah 38 Saya juga menyebarkan dan memasukkan kacang ke dalam kue. Kue Snickers sudah siap! Selamat makan!