- Terong kecil Violet - 6 buah
- Benih biji wijen - 2 Seni. sendok (putih)
- Kacang - 2 Seni. sendok
- Parutan kelapa - 2 st. sendok
- Bulb - 1 piece (diiris tipis)
- Jahe - 1 buah (2,5 cm)
- Bawang putih - 2 Gigi
- Bubuk kunyit - 1/4 sendok teh
- Biji jinten - 1 sendok teh
- Bubuk ketumbar - 1 Seni. sesendok
- Bubuk cabai merah - 1 sendok teh (atau secukupnya)
- Tamarind - 1 buah (seukuran lemon kecil)
- Minyak - 1 st. sesendok
- Garam - - Selera
- Daun ketumbar segar - - Untuk rasa (untuk dekorasi)
Dalam wajan kering, goreng hingga biji wijen putih berwarna keemasan. Sisihkan. Selanjutnya, dalam panci kering yang sama, goreng 2 sendok makan. kacang tanah. Sisihkan. Sekarang, tambahkan 1 sdm ke penggorengan. minyak dan lempar terung yang sudah dicuci. Masak hingga lunak dan sisihkan. Tambahkan juga bawang diiris tipis ke minyak. Selanjutnya, tambahkan jahe dan 2 siung bawang putih. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan campuran jahe dan bawang putih siap pakai. Tinggalkan kacang goreng, biji wijen dan serpihan kelapa dalam mangkuk, tambahkan sedikit air. Predmolite bersama, itu akan menjadi pasta yang mudah. Bawang harus sudah berwarna kecoklatan, tambahkan ke pasta yang dibuat dan campuran. Sekarang tambahkan 1/4 sdt. bubuk mentimun, 1 sdt. jinten, 1 sdm. bubuk ketumbar dan 1-2 sdt. bubuk cabai merah. Tolong garam. Masak selama satu menit sambil terus diaduk. Sementara pasta tidak mengental. Tambahkan jus asam (untuk mendapatkan jus dari asam jawa, rendam daging dalam 1 gelas air hangat dan saring) ... ... dan aduk rata. Tambahkan terung goreng. Tutup dan masak selama 5-10 menit sampai saus mengental. Sajikan dengan daun ketumbar yang hangat dan dihias. Selamat makan.
Porsi: 2