- Untuk adonan: tepung, serta tepung untuk permukaan - 11/4 Kaca
- garam - 1/2 sendok teh
- gula - 1/2 sendok teh
- mentega tawar dingin, potong-potong - 1/2 cangkir
- air es - 2-4 Seni. sendok
- Untuk mengisi: almond panggang - 1 cangkir
- gula kembang gula - 3/4 Piala
- mentega tawar dingin, potong-potong - 1/2 cangkir
- telur besar - 1 buah
- tepung - 2 Seni. sendok
- garam - 1 sendok teh
- ekstrak almond - 1/2 sendok teh
- selai aprikot - 1/2 cangkir
- pir, diiris - 900 Gram
Siapkan adonan. Dalam food processor menggabungkan tepung, garam, dan gula. Tambahkan mentega dan 2 sendok makan air es. Kocok sampai adonan remuk. Jika perlu, tambahkan hingga 2 sendok makan air secara bertahap. Tempatkan adonan dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Panaskan oven hingga 190 derajat. Pada permukaan kerja yang ringan, gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm. Tempatkan adonan ke dalam loyang yang dapat dilepas, luruskan dan potong pinggirannya, jika perlu. Taruh di kulkas. Buat isian. Dalam pengolah makanan, potong almond dengan gula kembang gula. Tambahkan minyak, telur, tepung, garam, dan ekstrak almond. Kocok hingga halus. Taruh krim almond di atas permukaan kue dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Atur irisan pir dengan kipas di atas krim almond. Taruh kue di atas loyang dan panggang selama 40 hingga 45 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue dingin dalam seragam. Ekstrak kue dari cetakan, lelehkan selai aprikot, dan lumuri dengan pai.
Porsi: 8