Kue pancake dengan custard Makanan cepat saji Perancis tidak lebih dari kue pancake asli dengan krim. Mengapa Prancis, saya juga tidak tahu, tapi saya rasa itu karena terjemahannya: pancake dalam bahasa Prancis "Crpes". Dan kue-kue klasik adalah pancake tipis, adonan puding, puding, karamel. Dengan demikian, tidak ada resep tunggal, tetapi komponen tunggal, tentu saja, adalah - pancake tipis. Kue harus selalu multilayer, semakin banyak, semakin indah. Dan krimnya berbeda, yang menentukan selera utama kue. Seperti biasa, saya tidak suka mengulangi diri saya sendiri, dan saya memutuskan untuk membuat ulang Crepville saya lagi, dan saya mempersembahkan kepada Anda untuk pertama kalinya kue panekuk dengan krim vanilla kental, krim krim cokelat krim, dan krim karamel karamel. Terpanjang dalam memasak adalah memanggang pancake sendiri. Saya memasak 36 potong, 12 buah dengan diameter penggorengan 28 cm, 12 potong - 24 cm dan 12 potong - 20 cm. Untuk mempercepat persiapan krim, saya mendinginkannya di dalam pemandian es. Sedikit kesabaran dan hidangan penutup yang lezat menanti Anda. Kue harus disimpan di kulkas setidaknya selama 6 jam. Sekarang mari kita ke resepnya. Semua inspirasi kuliner dan, seperti biasa, menunggu tanggapan Anda!
Bahan-bahan:- Mentega 50 g
- Tepung Terigu 600 g
- Bubuk gula 50 g
- Gula, vanila 15 g
- Telur ayam 9 pcs.
- Susu 600 ml
- Mentega 200 ml
- Air direbus 600 ml
- Garam 2 cubit
- Krim 200 ml
- Cokelat hitam 140 g
- Curd 200g
- Bubuk kakao 30 g
- Krim 500 ml
- Gula 300 g
- Mentega 50 g
- Susu 600 ml
- Pati jagung 4 sdm. l.
- Keju cottage 300 g
- Krim 1400 ml
- Pati jagung 6 sdm. l.
- Gula 200g
- Gula, vanili 30 g
- Curd 400g
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan untuk pancake: susu, susu asam, air, tepung, telur, garam, bubuk gula, gula vanila.
- Langkah 2 Hubungkan air, susu dan susu asam.
- Langkah 3 Tambahkan bubuk gula, gula vanili, garam, dan semua telur. Kami mencampurnya dengan pengocok sampai seragam.
- Langkah 4 Saring tepung dan campur.
- Langkah 5 Kami mencairkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Kami aduk sampai semua benjolan benar-benar larut. Adonan harus homogen. Kami akan menyisihkannya dan membiarkan istirahat tes setidaknya selama 30 menit.
- Langkah 6 Selanjutnya, panggang pancake tipis. Goreng penggorengan dengan minyak sedikit dan panas, jangan membakar minyak, tuangkan adonan tipis, miringkan penggorengan dalam arah yang berbeda, sehingga mendistribusikan adonan secara merata. Segera setelah adonan menjadi emas dan terpisah dari bagian bawah penggorengan, balikkan ke sisi yang lain (panggang satu pancake tidak lebih dari 1-1,5 menit). Dan 36 buah - 12 diameter berbeda.
- Langkah 7 Siapkan bahan-bahan untuk 3 jenis krim: krim, gula, susu, pati, gula vanila, mentega, keju cottage, coklat, coklat.
- Langkah 8 Sementara adonan sedang beristirahat, siapkan krim karamel (lihat langkah 2-8).
- Langkah 9 Selanjutnya, siapkan krim vanilla (lihat langkah 9-10).
- Langkah 10 Untuk krim cokelat, panaskan krim dengan potongan cokelat. Kami terus-menerus mengganggu.
- Langkah 11 Tambahkan cocoa dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit, tanpa lupa mengganggu.
- Langkah 12 Bagilah krim menjadi 2 bagian. Kami akan mendinginkannya di pemandian es dan kami akan mengganggu keju cottage. Yang lain akan untuk kue kaca.
- Langkah 13 Dari krim karamel dan vanilla, mari kita bagi 1 sendok makan untuk menghias.
- Langkah 14 Dalam sebagian besar krim masing-masing, kita campur tangan dengan keju cottage.
- Langkah 15 Mari mengumpulkan kue: taruh kue dadar besar di atas piring.
- Langkah 16 Kami lem setiap pancake di atasnya dengan krim vanila. Penting: Anda perlu mendistribusikan krim pada jumlah yang sama untuk setiap pancake. Boca diurapi yang terakhir.
- Langkah 17 Lalu kami menempatkan pancake ukuran sedang.
- Langkah 18 Kami mendistribusikan krim karamel untuk setiap pancake. Hanya mengolesi sisi kue.
- Langkah 19 Lalu kami menempatkan pancake terkecil. Setengah dari krim cokelat dengan keju cottage didistribusikan di atas setiap pancake. Kami juga menutup sisi kue.
- Langkah 20 Bagian kedua dari krim cokelat hanya akan mendingin. Mari kita tonton kue. Mari sebarkan krim dengan bebas, sedikit miringkan kue. Kami menghapus kue setidaknya 6 jam di kulkas.
- Langkah 21 Sebelum disajikan, kami menghias sesuai keinginan Anda. Saya dihiasi dengan stroberi, panekuk mawar, tersisa 1 sdm. l. masing-masing krim (krim diisi jarum suntik dan laba-laba dicat).