Adonan "Tenggelam" Adonan ragi yang sangat menarik, yang diperlukan untuk pemulihan yang baik ... tenggelam dalam air dingin. Seluruh proses dari awal batch hingga akhir tidak lebih dari 50 menit, yang sangat cepat untuk adonan ragi. Seluruh rahasianya adalah persis bahwa kita menjatuhkan adonan yang cocok ke dalam air. Dalam air, adonan sangat cepat cocok karena karbondioksida tidak keluar dari air - air adalah cangkang. Selama fermentasi normal, sebagian gas terlepas ke udara dan prosesnya lebih lama.
Bahan-bahan:- Margarin 100 g
- Telur ayam 1 pc.
- Garam 0,5 sdt.
- Gula 15 g
- Ragi, segar, 20 g
- Susu 250 ml
- Tepung Terigu 500 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan adonan ragi "Tenggelam" kita membutuhkan margarin, telur, tepung, gula, garam, ragi segar, susu.
- Langkah 2 Goyangkan ragi dengan gula.
- Langkah 3 Massa yang homogen harus dibentuk.
- Langkah 4 Tambahkan susu hangat (sekitar 37 ° C) dan 6 sendok makan tepung terigu.
- Langkah 5 Aduk rata.
- Langkah 6 Taruh di tempat hangat selama 15-20 menit.
- Langkah 7 Tambahkan irisan mentega lembut, kocok dengan telur garam.
- Langkah 8 Masukkan tepung, sehingga total 50 g untuk kubah berikutnya. Adonannya harus lembut dan sedikit menempel di tangan.
- Langkah 9 Kumpulkan air yang sangat dingin dalam mangkuk yang dalam dan celupkan adonan ke dalamnya.
- Langkah 10 Setelah 10 menit, adonan akan muncul. Semakin baik adonan dicampur, semakin cepat itu akan muncul
- Langkah 11 Kami mengambil adonan, rendam dengan serbet, dan membuat sisa tepung. Kami memberikan tes untuk beristirahat selama 15 menit di tempat yang hangat. Adonan siap untuk bekerja!