- Mentega - 16 Seni. sendok
- tepung - 1 3/4 Piala
- gula bubuk - 1/4 cangkir
- parutan kulit lemon - 2,5 Art. sendok
- garam besar - 1/4 sendok teh
- telur besar - 6 buah
- putih telur besar - 4 buah
- gula pasir - 2 1/4 Cangkir
- jus lemon - 3/4 Piala
Panaskan oven sampai 175. Buat kupasan. Kocok mentega, tepung, bubuk gula, 2 sendok teh lemon, dan garam dalam mangkuk dengan mixer dengan kecepatan sedang. Taruh campuran itu di atas loyang. Dimasukkan ke dalam freezer selama 10 menit. Panggang sampai cokelat keemasan, dari 20 hingga 22 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di atas parut. Siapkan isinya. Kocok bersama seluruh telur, 1 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula, jus lemon dan 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh kulit lemon. Tuang campuran pada kerak yang sudah jadi. Panggang selama 18 hingga 20 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di atas parut. Biarkan oven tetap hangat hingga 175 derajat. Persiapkan meringue. Kocok putih telur dan 1/2 cangkir gula dalam mangkuk bersih dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi. Dengan menggunakan spatula atau sendok, letakkan meringue di atas isian lemon. Panggang sampai meringue mulai memperoleh warna coklat, dari 8 hingga 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Potong menjadi 12 kotak. Kue dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup selama 1 hari.
Porsi: 12