Kue "Smetannik" Kue yang luar biasa! Kue berdasarkan krim asam lembut, subur, masing-masing dari empat kerak mengandung aditif sendiri - prune, poppy, hazelnut, cocoa powder, ini membuat rasa kue multifaset dan kaya, dan dua krim yang sangat baik - krim asam dan minyak-kopi hanya sempurna untuk lapisan kue! Kue yang saya lakukan pada hari ulang tahun dari saudari saya yang terkasih, kami semua sangat menyukainya! Tapi betapapun kerasnya kita berusaha, tidak mungkin mengalahkan kue itu untuk satu hari, karena ternyata besar, lebih dari dua kilogram, dan, omong-omong, rasanya, sehari setelah memasak, menjadi lebih baik! Secara umum, saya sangat menyarankan Anda mencoba keajaiban ini untuk liburan Tahun Baru (dan bukan hanya), Anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahan:- Telur ayam 4 pcs.
- Tepung, gandum 350 g
- Krim Asam 400g
- Gula 350g
- Prune 50g
- Hazelnut 50 g
- Bubuk kakao 2 sdm. l.
- Poppy 2,5 sdm. l.
- Baking Powder 12g
- Krim asam 250 g
- Bubuk gula 130 g
- Mentega 300 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Bubuk gula 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kopi instan 15 g
- Coklat susu 100 g
- Krim 10 ml
- Bubuk kakao 3 sdt.
- Beiliss 80 ml
- Langkah 1 Untuk kue, kita membutuhkan produk-produk berikut: telur ayam, tepung terigu, gula, krim asam tidak kurang dari 15% lemak, baking powder, bubuk cocoa, hazelnut, plum, poppy. Untuk menghias dan menghamili kue-kue, ambil minuman keras Baileys (atau sirup gula), cokelat susu, krim lemak (atau sepotong mentega untuk membuat lapisan gula cokelat), bubuk coklat.
- Langkah 2 Untuk krim asam, ambil krim asam lemak (saya selalu membeli krim asam bukan toko, tapi buatan sendiri, krimnya sangat tebal) dan bubuk gula. Untuk krim minyak-kopi: mentega, telur ayam, kopi instan, minuman beralkohol Baileys (atau sirup gula), gula bubuk.
- Langkah 3 Sekarang, mari kita mulai! Pertama kita siapkan kue. Adonan untuk 4 kue kami siapkan satu, dan kemudian kami akan membaginya menjadi empat bagian dan tambahkan aditif yang diperlukan. Untuk ujian, kami menggabungkan telur dan gula.
- Langkah 4 Kocok dengan mixer sampai diperoleh massa putih yang subur.
- Langkah 5 Tambahkan krim asam.
- Langkah 6 Kocok lagi.
- Langkah 7 Kami menyaring tepung bersama dengan baking powder dan dalam beberapa langkah kami memasukkannya ke dalam adonan, mengaduknya terus menerus dengan kecepatan rendah.
- Langkah 8 Adonan siap dibagi menjadi 4 bagian untuk kue.
- Langkah 9 Sekarang siapkan aditif. Kacang kemiri yang digoreng dibersihkan, dimasukkan ke dalam mortar.
- Langkah 10 Giling menjadi remah besar. Jika tidak ada mortir - tidak masalah, kalahkan kacang dengan pin penggilingan!
- Langkah 11 Pangkas plum dengan air panas dan potong kecil-kecil. Jika dipangkas dengan tulang - pastikan untuk menghapusnya.
- Langkah 12 Adonan dibagi menjadi 4 bagian. Dalam setiap wadah dengan uji kami menambahkan tambalan yang berbeda: bubuk kakao, hazelnut, plum, biji poppy. Benar-benar kami menambahkan aditif di setiap bagian dari tes.
- Langkah 13 Panggang dalam bergantian 4 kue - coklat, poppy, kacang dan prune. Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C selama 12-15 menit. Untuk membuat kue, saya menggunakan cetakan silikon dengan diameter 24 cm, itu tidak melumasi apa pun, kue tidak menempel, tetapi Anda melihat bentuk Anda, jika Anda perlu minyak itu sebelum menyebarkan adonan - lumasi.
- Langkah 14 Saat kue sudah siap, kita menghamilinya dengan liker atau sirup apa saja.
- Langkah 15 Kami menyiapkan krim minyak-kopi. Untuk melakukan ini, hubungkan telur dan bubuk gula dan kocok sampai diperoleh massa putih yang subur.
- Langkah 16 Dalam minuman keras, kita melarutkan kopi, kita perkenalkan ke dalam campuran gula-telur. Beat.
- Langkah 17 Sambil terus mengocok, tambahkan sedikit mentega lunak.
- Langkah 18 Krim minyak kopi sudah siap!
- Langkah 19 Sekarang siapkan krim asam, semuanya lebih sederhana di sini! Kami menggabungkan krim asam (jangan lupa, Anda membutuhkan krim asam yang sangat berlemak!) Dan gula bubuk.
- Langkah 20 Kocok mixer dengan kecepatan tinggi. Krim asam siap!
- Langkah 21 Jadi, kue siap dan basah, kedua krim juga siap, saatnya untuk mulai merakit kue! Di bagian bawah bentuk yang dapat dimurnikan dengan diameter 24 cm kami menyebarkan kue cokelat.
- Langkah 22 Memisahkan mentega dan krim kopi menjadi 2/3 dan 1/3 bagian. Tinggalkan lebih sedikit (nanti akan dibutuhkan nanti). Setengah dari krim yang tersisa tersebar di kue coklat dan diratakan.
- Langkah 23 Selanjutnya, tata kue dengan hazelnut.
- Langkah 24 Di atasnya setengah krim asam. Kami level.
- Langkah 25 Berikutnya adalah kue dengan plum.
- Langkah 26 Pada kue dengan plum, kami menyebarkan setengah sisa krim minyak-kopi. Kami tingkat itu.
- Langkah 27 Kue terakhir adalah poppy.
- Langkah 28 Tutup permukaan kue poppy dengan lapisan krim asam yang tersisa. Kami meletakkan kue di kulkas setidaknya selama satu jam - diseduh dan direndam. Permukaan dapat dikencangkan dengan film makanan.
- Langkah 29 Setelah waktu ini, ambil kue dari kulkas, keluarkan sisi dari bentuk yang bisa dilepas.
- Langkah 30 Tutup sisi kue dengan bagian kiri krim minyak kopi. Kami menaburkan bubuk cokelat di sekeliling kue, sehingga sisi-sisinya ditaburi.
- Langkah 31 Lelehkan cokelat susu dan krim (atau sepotong kecil mentega) di dalam oven microwave atau di pemandian uap, dan buat sekotak coklat glasir yang dihasilkan di permukaan kue. Kami meletakkan kue di kulkas setidaknya selama 2 jam lagi, dan hanya kemudian menyajikannya ke meja! Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa esok hari kue itu bahkan lebih lezat! Simpan di kulkas! Sangat, sangat enak!