- mentega atau margarin - 3 Seni. sendok
- coklat pahit - 180 gram
- telur - 6 buah (terpisah)
- gula - 1 gelas
- espresso kopi instan. sendok
- garam - 1/4 sendok teh
- ekstrak vanili - 1 st. sesendok
- pahit cokelat - 90 Gram (Untuk glasir :)
- mentega atau margarin - 1 1/2 Seni. sendok
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- krim kental - 1/3 Kaca
- kopi instan espresso - 1 st. sesendok
- garam - 1/4 sendok teh
Siapkan kue. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi loyang kue dan lapis dengan perkamen. Lelehkan mentega dan cokelat dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih. Campurkan kuning telur dengan 1/2 cangkir gula, sekitar 3 menit. Tambahkan espresso dan garam, aduk selama 1 menit. Tambahkan campuran vanilla dan cokelat, aduk selama 1 menit. Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur ke dalam busa. Secara perlahan tambahkan sisa 1/2 cangkir gula. Tambahkan campuran cokelat dalam tiga set. Tuangkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang selama 40 hingga 45 menit. Biarkan mendingin sepenuhnya dalam formulir. Ekstrak kue dari cetakan. Buat glasir. Taruh cokelat, mentega, dan vanila dalam mangkuk, aduk rata. Bawa sisa bahan sampai mendidih, aduk, dan tambahkan campuran coklat. Kocok hingga halus. Tuangkan kue dengan lapisan gula.
Porsi: 8