Tomat harum untuk musim dingin Kondisi utama untuk pengalengan sayuran yang sukses - sterilisasi sebagai hidangan di mana mereka akan disimpan, dan produk itu sendiri. Ini tentang blansing. Blansing adalah cairan jangka pendek dari produk dengan air mendidih atau uap sebelum diproses lebih lanjut. Metode ini bagus untuk desinfektan produk, dan juga untuk mencegah hilangnya jus dan nutrisi selama proses lebih lanjut. By the way, dengan blanching Anda dapat menyiapkan sayuran untuk pembekuan. Dengan demikian, aksi enzim berhenti, yang merusak warna, aroma dan struktur buah dan sayuran. Adapun buah-buahan itu sendiri, yang ingin Anda lestarikan, mereka harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Tanpa retak dan kerusakan yang terlihat.
Bahan-bahan:- Tomat 1500 g
- Rosemary kering 2 sdt.
- Bawang putih 5 dentikel
- Cuka balsamic gelap 3 sdt.
- Air 1 l
- Garam 1 sdm. l.
- Gula 1 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk resep ini, ambil: bukan tomat besar, rosemary kering atau segar, bawang putih, cuka balsamic, garam, gula.
- Langkah 2 Kaleng dipasteurisasi masing-masing selama 5 menit. Tutupi kelopak dalam air mendidih selama 1 menit, dan kemudian berbaring di permukaan yang kering dan bersih.
- Langkah 3 Bongkar kepala bawang putih dengan dentikel, tetapi jangan membersihkannya.
- Langkah 4 Cuci tomat dan pucat. Untuk melakukan ini, hilangkan buah dalam air mendidih, hitung secara mental hingga 3 dan ambil. Lakukan dengan nyaman menggunakan saringan atau stopper kaca.
- Langkah 5 Blanch siung bawang putih.
- Langkah 6 Taruh tomat dan bawang putih di atas kaleng. Kami mengambil kaleng 0,5 liter. Dalam setiap jar, masukkan 2-3 siung bawang putih dan 0,5 sendok teh rosemary kering.
- Langkah 7 Siapkan bumbu rendaman. Untuk melakukan ini, encerkan garam dan gula dalam air yang dimurnikan. Didihkan dan masak selama 3 menit. Untuk 1 liter marinade, Anda membutuhkan 1 sendok makan garam dan gula.
- Langkah 8 Tuangkan rendaman di atas toples.
- Langkah 9 Tambahkan 1 sendok teh cuka balsamic.
- Langkah 10 Tutup botol dengan tutup, balikkan dan bungkus dengan handuk. Simpanlah sampai guci dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk hingga musim dingin.