- Tepung Terigu - 750 Gram
- Tepung Rye - 250 Gram
- Kuning telur - 3 buah
- Madu 750 gram
- Gula - 250 Gram
- Minyak (margarin, smalet) - 75 Gram
- Bumbu, sachet - 1 Sepotong
- Potash - 4 Gram
- Amonium karbonat (larut dalam air dingin 3 liter) - 4 Gram
- Kakao - 2 Seni. sendok
- Sol - 1 Pinch
- Kulit jeruk - 5 gram
- Kulit lemon - 3 gram
- Kayu Manis - 3 Gram
- Badyan - 2 Gram
- Anyelir - 2 Gram
- Cardamon - 1 gram
- Pala - 2 gram
- Jahe - 2 Gram
1. Dalam bejana kita memanaskan madu dengan lemak dan gula, sampai kristal gula benar-benar larut. Mari kita tenang, seharusnya menjadi hangat. Kami mencampur tepung terigu dengan coklat dan rempah-rempah, baking powder (amonium karbonat dan potash), kuning telur dan remas adonan plastik lunak. Adonan dibiarkan selama beberapa bulan, dalam wadah plastik dengan tutup tertutup. 2. Pisahkan sepotong adonan dari seluruh potongan dan gulung ke dalam lapisan dengan ketebalan kira-kira lima hingga delapan milimeter. Dengan cetakan logam, kami memotong patung-patung. 3. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, meletakkan patung-patung kue jahe di atas loyang, meninggalkan jarak tiga hingga empat sentimeter di antara angka-angka. Kami mengirim panci ke oven yang dipanaskan (suhu 180 derajat). 4. Kami memberikan kue jahe siap pakai untuk sementara waktu (di samping apel), sehingga mereka menjadi lebih lembut.
Porsi: 10