Juicy and nutritious Steak adalah, mungkin, salah satu hidangan daging paling enak dan populer. Paling sering itu adalah sepotong daging sapi yang tebal, dipanggang ringan atau pada penggorengan khusus, diukir dari bagian tertentu dari bangkai daging. Namun, variasi dalam steak dapat berupa massa, dan dapat dipersiapkan dari daging yang lebih lunak, misalnya, dari babi. Steak disajikan dengan lauk ringan, karena dagingnya sendiri sudah sangat berlemak dan bergizi. Sebaiknya sajikan saus steak spesial, yang menyemarakkan rasa daging dan membuatnya lebih berair dan harum. Untuk menyiapkan steak, banyak waktu tidak diperlukan, tetapi saus akan pergi, setidaknya, setengah jam. Waktu ekstra ini kita tidak akan membuang-buang, dan menghabiskan waktu untuk merendam daging, setelah itu akan menjadi lebih empuk dan lezat.
Bahan-bahan:- Pulp daging babi 500g
- Mint kering 2 sdt.
- Kemangi kering 2 sdt.
- Lavender kering 1 sdt.
- Anyelir 3 pcs.
- Mustard 1 sdt.
- Pepper black ground 4 pinch
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
- Tabel cuka 0,5 sdm. l.
- Garam 4 cubit
- Tomat 2 pcs.
- Plum 4 pcs.
- Merica pedas 0,5 pcs.
- Gula 1 sdt.
- Peterseli segar 0,5 ikat
- Langkah 1 Untuk 2 porsi daging dengan saus yang kita butuhkan: 4 porsi daging babi tebal (sebaiknya dipotong di seluruh serat), 2 buah tomat, 4 buah plum besar, sepotong cabai, mint kering, basil, lavender, cengkeh, peterseli segar, mustard.
- Langkah 2 Dalam sebuah wadah dengan air dingin kami masukkan mint, basil, lavender dan cengkeh (Anda dapat menggunakan herbal kering lain yang Anda sukai). Tambahkan satu sendok teh cuka dan masukkan daging ke dalam tangki. Biarkan rendam selama sekitar 1 jam.
- Langkah 3 Sementara dagingnya direndam, mari kita buat saus. Rebus tomat dan buah plum, kami menghapus kulitnya. Potong halus bubur buah plum, tomat dan cabai.
- Langkah 4 Masukkan sayuran iris dan buah-buahan dalam panci, kenakan api yang kuat. Saat saus mendidih, kurangi api menjadi sedang. Saus sering diinginkan untuk mengganggu.
- Langkah 5 Setelah 10-15 menit, hancurkan kentang tumbuk dengan kentang tumbuk. Sekali lagi, aduk, tambahkan peterseli, garam, dan gula secukupnya. Saus harus dimasak hingga mengental, yaitu sekitar 45 menit.
- Langkah 6 Kami mengambil daging, rendam dengan serbet dan letakkan di atas meja. Mustard dicampur dengan rempah-rempah dan gosok campuran ini dengan daging.
- Langkah 7 Goreng daging dalam wajan panas dengan sedikit sayuran atau minyak zaitun selama 4-5 menit di setiap sisi. Pertama 2 menit di satu sisi, lalu 2 menit di sisi lain, dan kemudian ulangi prosedur ini lagi.
- Langkah 8 Jika Anda memasak dalam penggorengan untuk steak atau panggangan, maka setelah setiap terbalik, daging perlu digeser 90 derajat, sehingga pada akhirnya jaring yang indah diperoleh. Kami menyajikan daging dengan saus dan sayuran musiman.