Sebuah lauk lezat terong Zuclotto (terong) dari terong adalah hidangan yang mengandung selera tradisional Sisilia: terong, tomat dan basil. Parmesan membuatnya sangat mirip dengan hidangan terkenal Parmigian - bagian integral dari masakan Sisilia. Terung ditanam ke Sisilia oleh orang Arab pada tahun 1400, dan sampai sekarang terong dibudidayakan, karena di mana-mana, di Italia. Hidangan sederhana ini bisa menjadi camilan yang indah dalam bentuk dingin, atau lauk untuk daging.
Bahan-bahan:- Terong 500 g
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 3 dentikel
- Basil hijau segar 1 ikat
- Tomat 4 pcs.
- Keju Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan terong, bawang, bawang putih, tomat, basil, keju Parmesan, remah roti, minyak zaitun, garam.
- Langkah 2 Pertama-tama, siapkan saus tomat: cuci tomat, potong salib dan celupkan selama beberapa menit ke dalam air mendidih. Ketika kulit jauh dari ampas, keluarkan tomat dan dinginkan mereka.
- Langkah 3 Kupas tomat dari kulit. Potong tomat menjadi irisan.
- Langkah 4 Panaskan minyak zaitun dengan bawang putih.
- Langkah 5 Tambahkan tomat dan didihkan di atas api sedang hingga berubah menjadi kentang tumbuk. Tambahkan basil. Grind dengan mixer untuk mendapatkan saus yang homogen. Warna saus tergantung pada kualitas tomat.
- Langkah 6 Potong terong menjadi kubus kecil.
- Langkah 7 Goreng bawang dengan api sedang sampai bersih.
- Langkah 8 Tambahkan terung dan didihkan dulu di atas api besar selama 5-10 menit, lalu kurangi api dan padamkan hingga lunak.
- Langkah 9 Goreng remah roti sampai merah, yang utama adalah jangan terlalu lama. Warnanya harus keemasan, tetapi tidak terlalu coklat.
- Langkah 10 Masukkan terong ke dalam wadah kecil, tambahkan basil.
- Langkah 11 Tambahkan saus tomat. Jumlahnya tergantung pada juiciness terong. Aduk untuk mendapatkan massa yang tebal.
- Langkah 12 Tambahkan keju dan remah roti, aduk rata.
- Langkah 13 Taruh dalam bentuk yang dilapisi dengan film. Taruh di lemari es selama beberapa jam, atau biarkan dingin pada suhu kamar. Massa harus menetap. Sajikan hidangan dingin atau hangat.