- kuning telur - 4 buah
- gula - 1/4 cangkir
- garam - 1 cubitan
- kakao tanpa pemanis - 2 Seni. sendok
- coklat pahit - 60 gram
- krim lemak - 3/4 Kaca
Cincang halus cokelat, sisihkan. Dalam double boiler, cambuk kuning, gula dan garam sampai gula larut dan campuran menjadi hangat, dari 2 hingga 3 menit. Tambahkan cokelat cincang dan coklat, panaskan hingga halus, sampai cokelat meleleh dan campuran menjadi kental. Dinginkan hingga suhu kamar. Kocok krim di mangkuk kecil. Tambahkan setengah krim kocok ke campuran cokelat dingin. Dengan lembut tambahkan sisa krim kocok dengan spatula karet. Bagilah mousse menjadi empat mangkuk. Dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam atau hingga 1 hari. Keluarkan mousse dari kulkas 15 menit sebelum disajikan. Taburi dengan parutan coklat dan sajikan.
Porsi: 4