Cara menipu penjual es krim: Pilih suguhan alami dan lezat

Dengan terjadinya musim panas, kios dengan es krim muncul di perhentian dan di taman. Supermarket berusaha bersaing dengan pesaing dan terkadang meningkatkan pembelian makanan penutup musim panas. Tetapi kuantitas dalam hal ini sama sekali tidak setara dengan kualitas. Ada bahaya bukannya kesenangan mendapatkan es krim bukan hanya kekecewaan, tetapi juga masalah dengan perut. Mari kita cari tahu bagaimana di antara banyak varietas dan varietas es krim untuk memilih yang paling lezat dan aman untuk Anda dan orang yang Anda cintai.

Tempat membeli

Lebih suka supermarket besar yang menghargai reputasi mereka dan secara teratur memonitor peralatan pendingin. Aliran pelanggan di outlet besar lebih tinggi daripada di tenda dengan lemari es berkarat, sehingga es krim tidak punya waktu untuk berbaring.

Penampilan

Pilihan es krim dimulai dengan freezer tempat makanan tersebut. Jika Anda melihat bahwa dinding ditutupi dengan lapisan es tebal, kemungkinan besar, es krim disimpan dengan pelanggaran rezim suhu. Penjual yang tidak adil sering memotong freezer untuk malam demi menghemat listrik, yang tidak menguntungkan produk. Secara tidak langsung menentukan kualitas es krim dengan kemasan akan membantu Anda tanda-tanda ini:

• Es krim harus tegas untuk disentuh. Lembut atau disimpan dengan penyimpangan pada suhu yang terlalu tinggi, atau hampir seluruhnya terdiri dari lemak nabati.

• Pada kemasan dan di dalamnya tidak boleh ada embun beku. Ini dibentuk oleh pencairan berulang dan pembekuan, yang tidak hanya menyebabkan kerusakan rasa, tetapi juga perkembangan cepat mikroflora di dalam paket.
• Es krim berbasis susu alami paling sering dijual dengan nama "Milk", "Creamy" dan "Plombir".

• Kata GOST pada paket masih tidak berbicara tentang kualitas es krim. Informasi tentang produk dapat ditemukan dengan mengetahui nomor GOST. Seringkali terjadi bahwa produsen untuk tujuan periklanan telah menetapkan GOST tidak pada kelezatan dingin, dan pada kemasan atau gelas wafer. Ada juga kasus ketika produsen memasang jumlah GOST yang kedaluwarsa. Standar es krim saat ini adalah GOST 31457-2012.

Komposisi per pak

Berlawanan dengan kepercayaan populer, es krim berkualitas dapat mengandung susu bubuk dan penstabil dengan pengental. Tetapi aturan umum pilihan produk juga berlaku di sini: semakin singkat komposisi, es krim yang lebih lezat dan berguna.

Cara menentukan kualitas es krim berdasarkan komposisi pada kemasan

1. Kehadiran komponen tanaman menunjukkan bahwa produsen menghemat bahan baku. Produk semacam itu tidak bisa disebut es krim.
2. Dalam komposisi tidak boleh ada pengawet, karena produk disimpan pada suhu rendah.
3. Perhatikan persentase kandungan lemak. Es krim susu harus sama lemaknya dengan susu - sekitar 3,5%, krim - seperti krim cair - 10%, dan untuk isian - 15-20%. Kelebihan signifikan dari angka-angka ini menunjukkan kandungan lemak nabati.
4. Sukrosa dalam es krim dengan resep tradisional tidak boleh lebih dari 15%. Jika total kandungan karbohidrat melebihi 20%, ini adalah kesempatan untuk merefleksikan bahwa pabrikanlah yang menutupi porsi tambahan gula.
5. Bahkan jika Anda telah memilih es krim favorit Anda dan selalu membelinya, jangan lupa untuk melirik komposisi dari waktu ke waktu. Pabrikan dapat mengubahnya karena berbagai alasan, dan paling sering tidak menjadi lebih baik.

Mencicipi

Ketika es krim yang dibeli oleh semua aturan sampai ke meja, saatnya untuk mengevaluasi isi paket. Anda dapat yakin bahwa Anda memiliki pencuci mulut yang baik di atas meja, jika es krim memenuhi kriteria berikut:

• Memiliki konsistensi yang homogen tanpa inklusi kristal atau patch yang terlalu padat;
• mencair pada suhu kamar selama 15-20 menit, tanpa berubah menjadi genangan air, sambil mempertahankan konsistensi krem ​​yang lembut;
• memiliki rasa alami yang menyenangkan, yang menunjukkan penggunaan rasa moderat.

Es krim lembut

Harus dikatakan tentang jenis pencuci mulut dingin ini secara terpisah, karena kami tidak dapat mengevaluasi kualitasnya sebelum membeli dan hanya mengandalkan kejujuran penjual. Dalam kasus es krim tradisional, kita dapat berharap menemukan produk dengan komposisi alami, tetapi es krim lunak longgar adalah anak dari industri kimia. Oleh karena itu, produsen campuran kering dan pemilik kafe menerima kesenangan dan manfaat terbesar dari es krim beku. Jika Anda penggemar suguhan ini, beberapa aturan berikut akan membantu Anda mendinginkan diri tanpa bahaya berarti:

1. Beli es krim lembut hanya di ruang tertutup. Terlepas dari kenyataan bahwa memasak di kafe terbuka tidak dilarang, tidak mudah untuk mengamati standar sanitasi dalam kondisi seperti itu. Dan debu kota dengan asap knalpot bukanlah bumbu terbaik untuk pencuci mulut.
2. Kristal es dalam es krim lembut - bukti konsumsi bahan baku yang ekonomis. Kemungkinan besar, penjual menambahkan lebih banyak cairan ke campuran kering daripada yang seharusnya, atau mengganti susu berbasis resep dengan air.
3. Fokus pada merek. Perusahaan jaringan besar bekerja dengan pemasok tepercaya, yang memberikan jaminan kualitas stabil. Selain itu, kontrol sanitasi di kafe-kafe seperti itu biasanya pada tingkat yang dapat diterima.

Meskipun semua trik dari produsen dan penjual untuk membeli es krim berkualitas sangat mungkin. Anda hanya tidak perlu membahas tentang periklanan dan melihat dengan seksama pilihan Anda.