- tepung - 2 1/2 cangkir (ditambah tepung untuk permukaan)
- garam - 1 sendok teh
- gula - 1 sendok teh
- mentega tawar - 1 cangkir (2 batang)
- air es - 1 / 4-1 / 2 Kaca
- Stroberi - 650 Gram (isian)
- blueberry - 180 gram (mengisi)
- raspberry - 180 gram (mengisi)
- gula - 1/3 Piala (mengisi)
- tepung maizena - 2 Seni. sendok (mengisi)
- jus lemon - 1 st. sendok (mengisi)
- garam - 1 pinch (isian)
- telur - 1 Piece (isian)
- gula Turbinado - 1 st. sendok (mengisi)
1. Mentega mentega dan potong kecil-kecil. Dalam mangkuk pengolah makanan, campurkan tepung, garam, dan gula. Tambahkan mentega dan aduk sampai campuran seperti remah, 8 hingga 10 detik. 2. Saat menggabungkan bekerja, tambahkan air es, dan aduk sampai adonan basah dan lengket. Jangan mencampur selama lebih dari 30 detik. Untuk memeriksa adonan, remaslah jumlah kecilnya: jika longgar, tambahkan lebih banyak air es, 1 sendok makan pada satu waktu. 3. Bentuk piringan dari adonan dan taruh di permukaan tepung-taburan, bungkus dalam polietilena. Letakkan di kulkas selama 1 jam. 4. Pada permukaan kerja serbuk ringan, gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter 40 cm dan ketebalan 3 mm. Taruh adonan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan dinginkan selama 1 jam. Panaskan oven hingga 190 derajat. 5. Strawberry dipotong menjadi 4 bagian. Aduk semua buah beri dalam mangkuk dengan gula, pati, dan jus lemon. 6. Taruh campuran berry di atas adonan yang didinginkan, sisakan batas 5 sentimeter di sepanjang tepinya. Putar ujung ke tengah, membentuk kerak. Lindungi kerutan. 7. Lumasi adonan dengan telur kocok ringan dan taburi dengan gula Turbinado. 8. Panggang kue dalam oven selama 1 jam hingga berwarna cokelat keemasan sampai isinya mulai mendidih. Biarkan dingin, potong-potong dan sajikan.
Porsi: 4