Biskuit Udara Biskuit ini diperoleh halus dan lapang tanpa menggunakan soda atau baking powder. Efek ini dicapai karena mencambuk telur dan gula berkualitas tinggi, serta pencampuran adonan yang tepat. Biskuit ini adalah dasar yang sangat baik untuk memasak kue dan kue kering. Telur membutuhkan 240 g (ini adalah 6 buah ukuran sedang), jika telur lebih besar atau lebih kecil, maka jumlahnya harus disesuaikan. Untuk membuat biskuit cokelat, Anda perlu 30 g tepung untuk menggantikan cokelat dan menyaringnya dengan tepung. Teknologi memasaknya sederhana, tetapi membutuhkan persiapan yang baik. Saya tidak merekomendasikan untuk pertama kalinya menyiapkan biskuit sebelum perayaan penting. Ini adalah hidangan aneh di awal, tetapi ketika ada bakat, semuanya akan berubah seperti jam. Jika biskuit digunakan sebagai dasar untuk kue, maka itu harus dibiarkan selama sehari, sehingga "matang", yaitu, menjadi lebih padat. Jadi akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.
Bahan-bahan:- Telur ayam 6 pcs.
- Tepung Terigu 130 g
- Gula 190 g
- Mentega 80 g
- Bubuk gula 1 sdm. l.
- Langkah 1 Siapkan produk yang diperlukan: gula lebih baik diambil kecil. Mentega mencair dan menyisihkan untuk mendinginkan. Tepung diayak tiga kali.
- Langkah 2 Persiapkan persediaan yang diperlukan terlebih dahulu. Formulir untuk memanggang dilapisi dengan kertas roti (tidak perlu melumasi sisi). Hubungkan mixer dan periksa oven agar kosong dan siap untuk bekerja.
- Langkah 3 Taruh panci kecil air di atas api dengan air. Telur untuk dibawa ke mangkuk besar yang kuat. Ketika air mulai mendidih di atas panci, masukkan semangkuk telur, tambahkan gula dan aduk untuk membawa telur ke suhu 35-40 derajat. Pada mandi uap seperti itu akan memakan waktu sekitar satu menit. Kemudian keluarkan mangkuk dan mulai mencambuk dengan mixer.
- Langkah 4 Pada daya tinggi, Anda perlu memukul sampai massa telur meningkat 2-3 kali. Butuh sekitar 8 menit untuk mencambuk.
- Langkah 5 Kriteria kesiapan adalah alur yang tidak mengambang di permukaan adonan. Jika Anda membuat alur di permukaan adonan dan tidak berenang, maka massa sudah siap.
- Langkah 6 Putar oven pada 180 ° C. Sekarang tambahkan perlahan-lahan ke telur sepertiga dari tepung. Aduk sendok, tetapi tidak dalam lingkaran, tetapi dari atas ke bawah. Seakan mengangkat lapisan bawah ke atas. Kemudian tambahkan setengah dari minyak yang didinginkan di sepanjang tepi mangkuk. Campur lagi. Sekali lagi - sepertiga dari tepung, sekali lagi minyak dan sisa tepung. Setiap kali diaduk.
- Langkah 7 Butuh waktu lama untuk menghentikan adonan dari menetap. Ketika keseragaman tes tercapai, itu harus dituangkan ke dalam cetakan yang disiapkan. Dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Langkah 8 Selama 30 menit, Anda harus "melupakan" biskuit. Oven tidak bisa dibuka, sehingga biskuit tidak opal. Siap untuk mengambil biskuit dari oven, diamkan selama 10 menit.
- Langkah 9 Dengan pisau tajam, pisahkan adonan dari tepi cetakan. ambil kue yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin di atas parutan. Hiasi dengan gula bubuk, cukup ditaburkan di atas atau dengan stensil.