Produsen terbesar beras hitam yang dibudidayakan saat ini adalah Minnesota, di mana beras hitam adalah gandum resmi negara. Baik di Amerika Serikat dan di Eropa, padi liar sering digunakan sebagai tanaman hias.
Warna beras ini tidak berbeda dari beras yang dibudidayakan. Warnanya bisa berbagai nuansa, dari coklat-coklat hingga hitam-batu bara. Warnanya tergantung pada seberapa matang biji-bijian itu pada saat panen, dan juga pada tingkat pengolahan selama pengukusan dan skarifikasi.
Komposisi beras hitam
Nasi hitam memiliki nilai gizi terbesar, dibandingkan sereal lainnya.
- Seratus gram beras hitam mengandung:
- Protein yang kaya asam amino adalah 15 gram;
- Hampir setiap hari kadar asam folat (vitamin B9) untuk orang dewasa, yang lima kali lebih banyak daripada yang terkandung dalam beras merah;
- Antioksidan;
- Vitamin E;
- Buket vitamin B;
- Fosfor 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Seng - 6 mg;
- Mangan - 1, 3 mg.
Mineral yang terkandung dalam beras hitam untuk orang dewasa adalah dua pertiga dari norma sehari-hari.
Properti beras hitam
Beras hitam liar secara historis tumbuh secara alami di Amerika Utara. Jenis padi liar yang lebih padat dan lebih banyak ditanam di tempat lain dan digunakan dalam campuran dengan nasi putih atau coklat. Dari 60 hingga 40 menit diperlukan untuk menyiapkan varietas padi liar yang dibudidayakan secara komersial. Meskipun beras hitam alami yang tumbuh dengan sangat lembut, yang memiliki struktur yang sangat lembut, sehingga dimasak hanya 25 - 35 menit.
Nasi hitam digunakan untuk membuat sup, makanan ringan dingin dan panas, salad, lauk, isi dan bahkan makanan penutup.
Nasi hitam tidak memiliki sifat beracun. Tetapi jangan terlalu sering makan nasi hitam, karena produk ini dapat menyebabkan iritasi - merusak selaput lendir usus dan perut.
Nasi hitam adalah pemimpin mutlak di antara sereal dengan kandungan protein, asam amino esensial, dan serat. Di dalamnya, ada sebanyak delapan belas asam amino yang berguna bagi tubuh! Hanya dua asam amino yang tidak ada dalam beras hitam: asparagine dan glutamine. Cacat ini mudah dikoreksi dengan memberi makan beras hitam bersama dengan kacang polong, misalnya kacang atau kacang, yang mengandung asam amino yang hilang.
Beras hitam adalah sumber vitamin B dan E, serta fosfor.
Selain itu, beras hitam mengandung anthocyanin - memberikan warna hitam, antioksidan yang berguna. Zat yang sama memberi warna hitam pada semua blueberry tercinta.
Antioksidan yang mengandung beras hitam, mengembalikan elastisitas ke pembuluh, memperkuat arteri, mencegah kerusakan DNA, dengan demikian, adalah pencegahan terhadap kanker.
Nasi hitam memiliki efek antimikroba, meningkatkan kekebalan, menurunkan tekanan darah, dan juga memberi nutrisi bagi otot jantung.
Di Cina, beras hitam disebut "padi umur panjang". Tidak aneh bahwa hanya orang-orang mulia yang bisa makan hidangan seperti itu, karena orang-orang sederhana memiliki harga hanya pada usia muda, di puncak kehidupan ...
Untuk meningkatkan penglihatan, menormalkan kerja kelenjar adrenalin, meningkatkan darah, pengobatan Cina menggunakan beras hitam.
Beras hitam juga berguna pada periode pascapartum, masa pemulihan setelah sakit, dengan anemia, rambut rontok dini atau beruban.
Nilai plus beras hitam lainnya adalah jumlah sodium yang sedikit (separuh dari beras biasanya mengandung). Dan, seperti diketahui, semakin banyak natrium - semakin banyak penyakit.
Natrium adalah zat yang diperlukan untuk tubuh manusia dalam jumlah tertentu untuk menjaga keseimbangan mineral dan ketinggian air. Norma harian sodium adalah 1500 miligram. Sodium ditemukan dalam kacang, daging, sereal, produk susu dan sebagainya. Juga natrium terkandung dalam garam. Oleh karena itu, sangat sering ternyata norma natrium terlampaui dan ini berdampak negatif pada tubuh, misalnya - itu secara negatif mempengaruhi aktivitas kardiovaskular atau meningkatkan tekanan darah.
Karena itu, perlu memilih produk dengan pikiran. Misalnya, beras hitam, di mana konsentrasi minimum natrium jauh lebih sedikit daripada beras biasa. Ingat bahwa hampir semua barang dikemas dalam sachet, bahan makanan mengandung banyak natrium, karena fakta bahwa zat ini memperpanjang umur simpan produk.
Perbedaan antara beras hitam dan putih
Nasi liar tidak memiliki hubungan langsung dengan nasi putih tradisional. Nilai gizi nasi, serta rasanya, benar-benar berbeda.
Bagi banyak orang, rasa nasi hitam tampak lebih menarik, rasanya manis-eksotis dan dengan aroma ringan kacang. Selain itu, sifat yang berguna dari beras hitam lebih tinggi daripada beras putih.
Metode memasak nasi hitam
Pertama, untuk menyiapkan nasi hitam, Anda harus terlebih dahulu merendamnya dengan air dingin untuk malam. Di pagi hari, dengan air ini, Anda bisa menyiram tanaman hias berbunga favorit Anda atau mengeringkannya. Dalam mendidih asin di input tuangkan beras, dengan perhitungan - satu gelas nasi hitam untuk tiga gelas air. Selanjutnya, 45 - 60 menit untuk memasak nasi dengan api kecil.
Nasi yang dimasak dengan benar pada ukuran 3-4 kali lebih mentah.
Jika Anda perlu memasak beras hitam dengan cepat, maka dalam proporsi yang sama (1: 3) tuangkan nasi hitam dengan air mendidih dan biarkan selama satu jam. Lalu kita siapkan sesuai resep yang sudah dijelaskan di atas. Ternyata relatif berumur pendek.
Cukup sering nasi hitam dijual dalam campuran dengan beras merah (kasar putih). Beras merah adalah persilangan antara beras putih dan hitam. Mereka mirip tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam sisa-sisa cangkangnya mengandung semua unsur yang sama seperti dalam nasi liar, namun jumlahnya jauh lebih kecil. Nasi putih yang digiling hampir tidak memiliki apa-apa.
Beras hitam berbeda dari nasi putih, juga dengan harga - cukup mahal, karena tumbuh di daerah yang relatif kecil pada skala planet kita.