Pada tahun 1950-an, ahli gizi Amerika yang teliti, Anselmus dan Margaret Keys menarik perhatian pada kesehatan dan bentuk yang luar biasa dari penduduk pantai. Menganalisis gaya hidup mereka, para ilmuwan menemukan: itu semua tentang nutrisi kaya mineral, vitamin dan antioksidan. Dan, meskipun karakteristik nasional, dapur mereka dibangun berdasarkan prinsip umum, yang disebut "diet Mediterania". Cara makan setiap hari - kami akan memberi tahu Anda.
Kandungan harmoni
Ahli nutrisi percaya bahwa pada saat ini tidak ada diet yang lebih universal dan psikologis yang lebih nyaman di dunia. Sistem Mediterania memungkinkan Anda untuk makan dengan nikmat dan beragam. Keuntungannya adalah tidak adanya daftar besar produk terlarang. Bahkan ada alkohol! Diet Venus sangat ideal bagi mereka yang sudah kehilangan berat badan dan ingin menjaga berat badan pada tingkat yang tercapai. Tapi, untuk menyingkirkan stok lemak yang layak, perlu untuk melakukan banyak upaya: untuk makan pada sistem terus-menerus, untuk menolak coklat, permen dan kue, tidak membiarkan diri Anda memanjakan bahkan pada hari ulang tahun seorang teman dekat.
Apa diet Mediterania?
Ini adalah piramida makanan utuh, meruncing ke atas. Pada dasarnya adalah biji-bijian, tingkat di atas adalah kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran, makanan laut. Produk daging terletak di tahap berikutnya. Dan piramida itu dimahkotai, tentu saja, anggur dan minyak zaitun. Sayuran, buah, jamu. Sayuran di wilayah Mediterania dimakan sebagian besar mentah dan direbus. Siapkan omelet dengan sayuran, salad, isi dengan yogurt, keju muda, balsamic atau cuka anggur, minyak zaitun. Para peneliti telah menghitung: setiap orang selatan makan setidaknya 1 kg sayuran sehari! Berbagai jenis kubis, lada, tomat, terong, daun bawang, zucchini, zucchini dan zaitun dengan zaitun disajikan di atas meja. Tetapi kentang jarang dimakan di sini. Masih populer adalah kacang polong: sup kacang polong, buncis, kacang lentil; dalam salad sering ditambahkan kacang. Dan tentu saja, tidak ada hidangan yang bisa dilakukan tanpa sayuran dan rempah-rempah: marjoram, peterseli, ketumbar, tarragon, seledri, basil, peppermint, bawang putih ... Untuk pencuci mulut, tidak perlu menyajikan kue dengan krim, tetapi buah-buahan: anggur, jeruk, persik, pir , apel - mentah atau dipanggang dengan kacang, madu. Untuk sarapan, sudah biasa minum jus segar, biasanya oranye.
Sereal
Sepotong roti kasar dengan madu atau selai atau pasta yang terbuat dari gandum durum adalah sarapan favorit penduduk Mediterania. Jadi itu perlu makan juga untukmu. Untuk makan siang, siapkan seafood dengan nasi - tidak dipoles putih, tapi coklat (ingat paella, risotto), dibumbui dengan safron.
Seafood
Mungkin, salah satu ciri khas utama dari diet Mediterania adalah makanan laut. Semua jenis ikan, remis, udang, lobster, cumi-cumi, kerang disertakan dalam menu sehari-hari orang Yunani, Spanyol, Malta. Seafood panggang, digoreng di atas parut atau rebusan. Jangan pernah jatuh tepung, dan jika minyak ditambahkan, maka cukup sedikit. Namun, diet Mediterania tidak bisa dianggap vegetarian: penduduk pantai tidak menolak daging. Makan saja tidak lebih dari dua kali seminggu, biasanya memilih makanan - ayam, kelinci, daging sapi muda; daging kambing dan babi jarang dimasak di sini.
Produk susu
Favorit dari tabel selatan adalah produk susu-asam dengan persentase rendah kandungan lemak: yoghurt, buttermilk, keju lunak. Mereka dimakan secara terpisah dan di piring yang berbeda. Masakan Balkan sulit dibayangkan tanpa jenis keju lokal - feta.
Minyak zaitun
Itu ditambahkan hampir di semua tempat - dalam salad, sup, kursus kedua. Digunakan sendiri atau sebagai bagian dari saus. Jika Anda harus menggoreng, zaitun juga dituangkan ke dalam panci. Anda harus makan hanya dengan menambahkan minyak zaitun.
Wine
Segelas merah kering adalah tambahan yang bagus untuk makan malam atau makan malam. Para ilmuwan mengatakan bahwa itu adalah antioksidan yang memperkuat pembuluh darah dan jantung.
Apa yang baik untuk orang Selatan, maka ...
Sayangnya, sistem makanan Mediterania memiliki kekurangannya. Pertama-tama, ini, tentu saja, harga bahan-bahan: setelah semua, makanan laut kami, kecuali udang, tidak berbeda dalam murahnya. Meskipun demi keadilan kami mengatakan bahwa banyak dari mereka tidak diperlukan - menurut rumus yang diturunkan, mereka harus membuat 10% dari kandungan kalori dari diet. Dan varietas ikan yang mahal dapat diganti dengan yang lebih murah, seperti mackerel atau herring. Selain itu, kita sering menyalahgunakan alkohol, mereka merasa sulit membatasi diri pada satu gelas. Sejumlah besar alkohol menumpulkan rasa kenyang dan menyebabkan makan berlebih.