- pon dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang - potong-potong - 1 buah
- rum gelap - 1/2 cangkir
- jus lemon - 1/2 cangkir
- bawang putih cincang - 1/2 cangkir
- sauce Worcestershire - 1/4 Glass
- bubuk bawang putih - 3 st. sendok
- bumbu Adobo - 1 sendok teh
- bubuk bawang - 1 sendok teh
- Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
- ketumbar tanah - 1 sendok teh
- bumbu bumbu dengan ketumbar dan aciote - 2 buah
- tepung - 3 Piala
- minyak jagung untuk menggoreng - 4 cangkir
Campurkan ayam, rum, jus lemon, bawang putih, saus Worcestershire, bubuk bawang putih, bumbu Adobo, bubuk bawang, lada, ketumbar dan bumbu dengan ketumbar dan aciote, aduk rata. Tutup dan masukkan rendam ke dalam kulkas selama 4 jam. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang hingga 300 derajat Fahrenheit (150 derajat C). Tuangkan tepung ke piring kecil. Gulung setiap potongan fillet ayam yang direndam dalam tepung. Goreng potongan fillet ayam dalam minyak panas dalam batch kecil sampai siap dan coklat keemasan di luar, sekitar 5 hingga 10 menit.
Porsi: 5